Directeur(trice) restauration

Village Vacances Valcartier / Québec, Québec (La région de)

11 octobre 2024

Le Village Vacances Valcartier se classe parmi les destinations récréotouristiques les plus appréciées des visiteurs nord-américains. Nous offrons une panoplie d'activités qui plaisent à une clientèle familiale en constante croissance. Notre mission est d’offrir une expérience magique dans une atmosphère chaleureuse, propre et sécuritaire tout en assurant à la clientèle un service hors pair. Nous nous engageons à participer activement à l’essor économique régionale en attirant des visiteurs locaux et aussi du monde entier.

Faire partie de notre équipe s'est de s'assurer de travailler pour une entreprise leader dans son domaine et de travailler dans un climat positif qui mise sur la collaboration et le contact humain. Nous savons que pour être heureux au travail, il faut un sentiment d'appartenance et surtout, beaucoup de plaisir.

Description

En collaboration avec le directeur principal des revenus, le titulaire de l’emploi supervise, coordonne et planifie l’ensemble des activités reliées au fonctionnement de la restauration.

Poste permanent de 40 heures par semaine
Plusieurs avantages sociaux (assurances collectives, programme d’aide aux employés, REER collectif, etc.)
Nombreux avantages sur le parc (passe de saison, billets pour invités, rabais en restaurants et boutiques, etc.)
Environnement de travail stimulant

Responsabilités

RESSOURCES HUMAINES

Effectuer la gestion des ressources humaines (analyse des besoins de personnel, embauche, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, autorisation des heures, évaluation du rendement, gestion des conflits, application des mesures de santé et de sécurité, etc.);
Appliquer et faire respecter les politiques, les normes et les procédures de travail du VVV;
Créer et maintenir un bon climat de travail;
Remplacer les dîners, les pauses, les congés et les absences, au besoin.

RESSOURCES MATÉRIELLES, FINANCIÈRES ET OPÉRATIONNELLES

S’assurer du bon fonctionnement des opérations, en effectuant des vérifications quotidiennes des différents points de service de restauration rapide et de service.
Identifier et implanter des meilleures pratiques en matière de services à la clientèle, à l’aide des indicateurs de performance;
Respecter les normes alimentaires en développant un plan de formation et de suivi.
Résoudre les problèmes reliés au département, rédiger et soumettre des rapports;
Évaluer périodiquement la qualité et la rentabilité des services;
Assurer la production, la mise en place, l’application et l’optimisation des procédures de travail;
Maximiser les ventes en élaborant des stratégies de mise en marché et de vente;
Contrôler les coûts et faire le suivi budgétaire;
Participer aux choix et planifier l’achat de nourriture avec les différents fournisseurs
Planifier, organiser et effectuer les différents menus
Contrôler l’inventaire des points de vente et suivre l’état des stocks;
Recevoir les commentaires des clients et effectuer le suivi;
Participer à la définition des indicateurs de performance;
Procéder à l’ouverture et fermeture du département, au besoin;
Signaler les problématiques majeures à la direction;
Exécuter toute autre tâche connexe.

Compétences

Plus de 5 ans d’expérience en gestion du personnel et en gestion de restaurant
- Atout : Études en lien avec la profession
- Atout : Gestion de locations multiples
Expérience en cuisine / gestion de cuisine
Expérience au niveau des achats
Expérience en gestion d’inventaire
Certification MAPAQ
Très bonne connaissance de la langue française
Connaissance d’usage de la langue anglaise
Connaissance de la suite Office