Sous-chef

Estérel Resort / Laurentides

Bordé de trois lacs navigables, d’une forêt laurentienne luxuriante et d’un spa nordique, l’Estérel Resort avec ses deux hôtels est un endroit enchanteur dans les Laurentides.

Le panorama irréprochable et les installations de l’Estérel Resort accueilleront magnifiquement des événements tels que mariages, congrès ou encore événements corporatifs. Les trois restaurants gastronomiques, les salles de réception, les suites avec foyer ainsi que les activités nautiques et de plein air réservent des moments inoubliables.

Description

Sous la direction du Chef Exécutif et la supervision du Chef de cuisine,  le Sous-Chef participe à la gestion et la supervision des opérations de la cuisine en vue de satisfaire les besoins et attentes de la clientèle et de s’assurer de l’efficacité et de la rentabilité du service.

Responsabilités

  • Participer à la préparation des plats et collaborer à l’élaboration des menus;
  • Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par le Chef de cuisine et le Chef Exécutif;
  • Participe à la coordination des achats de la nourriture tout en respectant les budgets et les coûts pour la nourriture et la main d’œuvre;
  • Gérer les inventaires sous sa responsabilité;
  • Superviser, former et coordonner le travail du personnel syndiqué sous sa responsabilité;
  • Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade en créant un bon climat de travail;
  • Assurer le suivi des communications internes au sein de l’équipe et avec les autres départements;
  • Veiller à ce que le respect des règles d’hygiène et salubrité et de santé et sécurité au travail soient respectées par l’ensemble des employés;
  • Produire les horaires de travail;
  • Toutes autres tâchesnécessaires au bon déroulement des opérations.

Exigences

  • Détenir un DEP en cuisine d’établissement;
  • Minimum trois (3) ans d’expérience dans des fonctions similaires;
  • Expérience de gestion dans un milieu syndiqué un atout;
  • Maîtrise de l’environnement Windows et de la suite Office;
  • Faire preuve d’autonomie, d’organisation, de leadership;
  • Grande capacité de mobilisation des équipes;
  • Forte capacité d’adaptation dans un milieu en constante évolution.

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Nominations

NOMINATIONS DES 7 DERNIERS JOURS + SEMAINE DU 14 SEPTEMBRE 2020

  • Coopérative de solidarité transport régionale du Québec - TREQ - Gaëtan Lelièvre
  • Royal Laurentien Station touristique - Michel Guérette

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