Directeur des opérations (profil restauration)

Hôtel Château Joliette / Lanaudière

UN HÔTEL CHIC À JOLIETTE,TOUT PRÈS DE MONTRÉAL

Se dressant majestueusement en bordure de la rivière l’Assomption, l’Hôtel Château Joliette vous propose des chambres actuelles et confortables, en plus d’offrir une multitude de services de haute qualité afin d’agrémenter votre séjour, que ce soit par affaires ou par simple plaisir. Une expérience hôtelière 4 étoiles taillée sur mesure pour vous, dans un décor chic et enchanteur!

Description

Relevant du directeur général, le directeur des opérations gère tous les services de restauration de l'hôtel. Il planifie, organise, dirige et contrôle l’exploitation des activités de restauration afin d’en assurer l’efficacité et la rentabilité tout en répondant aux normes de l’organisation.

Responsabilités

  • Planifier, organiser, diriger et contrôler les opérations quotidiennes;
  • Supervision et gestion de tous les départements opérationnels (banquets,bar,restaurant)
  • Mettre en place des mesures de contrôle efficaces
  • Réaliser les prévisions budgétaires et les contrôles de dépenses, pour une maximisation de la profitabilité dans le but de dépasser les objectifs de revenus;
  • Élaborer des stratégies d’optimisation des salles et de leur rentabilité, de maximisation des revenus et mettre en œuvre des stratégies de tarification;
  • Gérer le personnel sous sa responsabilité au niveau de l’embauche, de l’intégration, de la formation, du rendement, de l’évaluation, de la gestion quotidienne et de la discipline.
  • Établir des prévisions exactes et analyser les tendances se rapportant aux espaces banquets et restauration de l’hôtel ainsi ;
  • Superviser et administrer l’équipe des banquets et de la restauration et toutes procédures administratives se rattachant à ce service et à la coordination des dossiers de groupes et banquets;
  • Faire des tournées d’inspection des salles de congrès et réunions, des aires communes et des cuisines afin de s’assurer le respect des normes et standards d’un établissement quatre étoiles;
  • Maintenir un haut niveau de standards en matière de service à la clientèle et de qualité des produits;
  • Superviser les commandes, l’inventaire et la réquisition des boissons alcoolisées et non- alcoolisées pour le bar, le restaurant, les salles de banquets et la cuisine
  • Voir à implantation des nouvelles cartes de vins et des nouveaux menus du restaurant, du bar, des banquets et du traiteur conjointement avec l'équipe de la cuisine.
  • Gérer les petites caisses de l’hôtel (guichet automatique,bar,etc.). 
  • Voir à la gestion des machines à poker et à leur inspection
  • S’assurer de la légitimité des divers permis d’exploitation
  • Développer des méthodes de travail et de procédures efficaces (formation du personnel);
  • Participer aux réunions quotidiennes d’opérations;
  • Effectuer toutes autres tâches connexes;

Exigences

  • Posséder minimum 7 ans d'expérience dans un poste similaire;
  • Bilinguisme : français et anglais (parlé et écrit);
  • Être un leader positif et axé sur la résolution de problème;
  • Connaissance du logiciel Maître D
  • Excellent service à la clientèle
  • Capable de travailler sous pression;
  • Sens des priorités et de l'organisation;
  • Horaire variable, être disponible jour, soir ainsi que les fins de semaine;
  • Bonne connaissance de la suite Office et d’Outlook
  • Aptitude pour la direction d'employés et esprit d’équipe

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