Chef de service - Restauration et bar

les Sommets / Laurentides

Notre aventure a commencé il y a près de 50 ans autour de quelques pistes de ski. Aujourd’hui, nos cinq Sommets sont devenus des destinations plein air par excellence, qui proposent une foule d’activités tout au long de l’année. Qu’est-ce que cela veut dire pour vous ? Tout simplement que vous aurez l’occasion de vivre votre passion de la montagne au quotidien et que votre emploi ne sera pas un simple travail, mais l’expérience d’une vie !

L’environnement enchanteur. Des emplois à votre mesure. La montagne à deux pas. La reconnaissance de vos efforts. De nombreuses possibilités d’avancement. Des rabais avantageux sur nos services et dans certains commerces de la région. Il est difficile de résumer en quelques mots tous les avantages de travailler aux Sommets. Une chose est sûre : ils dépasseront vos attentes !

Côtoyez des adeptes de la glisse, des mordus de plein air, des organisateurs d’événements mémorables, des spécialistes des plaisirs de la table, des représentants créatifs, des techniciens hors pair, bref, des gens qui, comme vous, aiment bouger et se dépasser. Aux Sommets, l’esprit d’équipe est remarquable et la collaboration, la clé d’une ambiance des plus motivantes.

Description

Le ou la candidate recherchée sera responsable de planifier, superviser et coordonner les activités relatives à l’opération des cafétérias et des bars pour le groupe les Sommets.

Responsabilités

  • Planifie et standardise tous les menus reliés à ce secteur d’activité et en assure le contrôle, la qualité et le coût des opérations.
  • Forme et entraîne les Chefs d’équipe de la restauration, des bars et des caisses et s’assure de la formation de tous les employés.
  • Veille au respect des normes d’hygiène et de salubrité de son secteur d’activité.
  • Approuve les réquisitions des denrées préalablement complétées par les Chef d’équipe et les acheminent au département des achats.
  • Contrôle le coût des ventes, les pertes et les transferts.
  • Contrôle les dépenses salariales.
  • S’assure des prises d’inventaires périodiques et du contrôle rigoureux de celles-ci.
  • Applique les politiques et procédures reliées aux ressources humaines au niveau de la dotation, des relations de travail, de la formation ainsi que de la santé et sécurité au travail
  • Élabore des procédures de fonctionnement pour ses départements.
  • Effectue des tournées quotidiennes au sein de ses départements.
  • Toutes autres tâches connexes.

Compétences

  • Diplôme d’études professionnelles de l’Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (I.T.H.Q.) ou l'équivalent

Exigences

  • 5 ans d'expérience requise à titre de Chef de cuisine OU Gérant(e) de salle à manger
  • 2 ans dans des fonctions de supervision (atout)
  • Savoir minimalement lire, comprendre ou parler anglais avec un vocabulaire limité

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Nominations

NOMINATIONS SEMAINE DU 17 FÉVRIER 2020

  • Centre Sheraton Montréal - Eleanor Santos
  • Fairmont Le Manoir Richelieu - Jean-Philippe Moffet
  • Association de l'Agrotourisme et du Tourisme Gourmand - Michelle Pinsonneault
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