Directeur.trice de la restauration

Auberge du Vieux-Port / Montréal

1 novembre 2024

Œuvrant dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration depuis près de 50 ans, Gray Collection est un regroupement primé d'hôtels et de restaurants authentiquement locaux qui offrent aux voyageurs du monde entier l’expérience du luxe convivial. Parmi nos établissements le Maggie Oakes, le Jacopo, le Vieux-Port Steakhouse, Pincette, Bevo Bar+Pizzeria, Taverne Gaspar, Terrasse le Perché, Terrasse William Gray, Terrasse sur l’Auberge et Terrasse-Jardin.

Description

Le ou la Directeur.trice de la restauration sera responsable d’assurer une expérience-client inoubliable pour tous les restaurants de l’établissement, ainsi que les terrasses saisonnières de l’hôtel. Iel aura aussi le devoir de transmettre notre passion de l’hospitalité et du service à ses équipes ainsi qu’assurer une exécution infaillible des opérations de ses établissements.

Responsabilités

RESPONSABILITÉS

Diriger, motiver et inspirer ses équipes dans les activités quotidiennes;
Assurer régulièrement un suivi sur le degré de satisfaction des clients;
Atteindre et surpasser les objectifs en matière de coût de boissons, de la main d’œuvre et des dépenses opérationnelles;
Suivre les budgets et faire tous les ajustements nécessaires afin de franchir les buts financiers et opérationnels du restaurant;
Participer au recrutement, à la formation, au développement et à la motivation du personnel;
Établir des standards de haut niveau en collaboration avec ses équipes;
Travailler en collaboration avec l’équipe Marketing afin de proposer et exécuter une stratégie de développement d’affaires, incluant les promotions et le développement de menu;
S’assurer de l’approvisionnement du matériel et de la gestion des inventaires;
Maintenir une ambiance positive, agréable et motivante pour favoriser le travail d’équipe entre les équipes de salles et de cuisine;
Enquêter et résoudre les plaintes relatives au service.

Compétences

QUALIFICATIONS

Détenir une formation professionnelle en restauration et/ou en cuisine, un atout;
Posséder un minimum de cinq (5) années d’expérience en gestion de restaurant à haut volume;
Bonne connaissance de la suite Office et des logiciels en restauration (Micros et Open table), un atout;
Faire preuve de leadership positif; être une personne d’équipe prête à repousser ses limites et à encadrer les employé·es pour aller toujours plus loin;
Facilité à effectuer l’analyse et la gestion budgétaire;
Excellente gestion des priorités, sens de l’organisation et excellente capacité d’adaptation;
Personne travaillante et ambitieuse, qui a à cœur le bien-être de l’équipe et des invité·es;
Disponible de jour, soir et weekend;
Excellentes aptitudes en communication, en français et en anglais, tant à l’oral qu’à l’écrit.

Exigences

AVANTAGES

Rémunération annuel à partir de 75 000$ par année avec un programme de bonification;
Stationnement offert à proximité de l'établissement;
Régime d’assurances collectives;
REER collectif et RPDB (Régime de participation différée aux bénéfices);
50% de rabais employés dans tous nos établissements pour l’employé et 3 invités;
Rabais avec nos partenaires d’affaires (transport, bien-être, loisir);
Culture d’entreprise favorisant la valorisation des employés;
Événements de reconnaissance pour les employés;
Entreprise en pleine croissance (perspective d’évolution et développement personnel).