Gestionnaire nourritures et boissons

PeopleScout (Marriott) : Delta Hotels Quebec / Québec

Partout au Canada, Delta Hotels propose une sélection variée d’hôtels. Les hôtels Delta sont présents dans les villes canadiennes mondialement connues et dans les sites touristiques d’exception. Delta Hotels est une enseigne de Marriott International. Elle vous donne la possibilité de trouver un emploi dans le secteur hôtelier et de mener une carrière qui vous correspond. Avec plus de 1 100 établissements en gérance, 19 enseignes et une présence dans plus de 74 pays partout dans le monde, il y a forcément un hôtel Marriott International près de chez vous. Trouvez votre place dans le monde™ chez Delta Hotels.

Description

  • Date de publication: Jul 15, 2021
  • Numéro de l'Emploi: 21073274
  • Catégorie d'Emploi: Food and Beverage & Culinary
  • Lieu: Delta Hotels Quebec, 690 Boul Rene Levesque Est, Quebec, QC, Canada 
  • Enseigne: Delta Hotels & Resorts
  • Horaire: Full-Time

Supervise les opérations quotidiennes du département de nourriture et des boissons (F&B) et assure le respect de toutes les politiques, normes et procédures. Gère les opérations quotidiennes, surveille la qualité et les normes et répond quotidiennement aux attentes des clients. Maintien le budget de fonctionnement et vérifie que les normes et les obligations légales sont respectées.

Responsabilités

Gestion des opérations quotidiennes

  • Passer les commandes de fournitures, équipements et uniformes.
  • Supervise le fonctionnement quotidien des quarts de travail et assure le respect de toutes les politiques, normes et procédures.
  • Soutient et supervise un programme mensuel efficace d’auto-inspection.
  • Utilise l’équipement et signale les défaillances.
  • S’assure d’avoir le personnel nécessaire afin que le service à la clientèle, les besoins opérationnels et les objectifs financiers soient atteints.
  • Encourage et renforce la confiance mutuelle, le respect et la coopération entre les membres de l’équipe.
  • Comprend les différents postes du département.
  • Élabore des objectifs et des plans précis pour prioriser, organiser et accomplir le travail.
  • Surveille et maintien le niveau de productivité des employés.
  • Vérifie que tous les membres/superviseurs de l’équipe comprennent la philosophie propre à la marque.
  • Maintient le budget de fonctionnement et vérifie que les normes et obligations légales soient respectées.
  • Aide les superviseurs à comprendre les besoins et les attentes en constante évolution des membres de l’équipe et à les dépasser.
  • Célèbre les succès et favorise les échanges lors d’un échec.
  • Communique les points d’amélioration au personnel et assure le suivi pour assurer la compréhension.
  • Coordonne le programme de nettoyage (p. ex., nettoyage général), l’identification des tendances et la recommandation d’amélioration.
  • Établit et entretien des relations ouvertes et collaboratives avec les employés.
  • Crée et maintient un environnement qui met l’accent sur la motivation, l’autonomie, le travail d’équipe et la passion pour le service à la clientèle.
  • Reste facilement disponible/accessible pour tous les membres de l’équipe.
  • Démontre sa connaissance de la culture de service spécifique à la marque.

Fournir un service à la clientèle exceptionnel

  • Fournit des services qui vont au-delà de la satisfaction de la clientèle et favorise la fidélisation.
  • Améliore le service en communiquant et en aidant les gens à comprendre les besoins des invités, en leur fournissant des conseils, des commentaires et du coaching individuel au besoin.
  • Sert de modèle pour démontrer les comportements appropriés.
  • Gère les opérations quotidiennes, vérifie que la qualité, les normes et le service répondent aux attentes des clients sur une base quotidienne.
  • Adopte des approches proactives lorsqu’il s’agit de traiter les préoccupations des clients.
  • Donne un exemple positif de relations avec les clients.
  • Reste facilement disponible/accessible pour tous les clients.
  • Examine les cartes de commentaires et le résultat de satisfaction des clients à l’égard des employés.
  • Répond en temps opportun aux demandes des clients.

Gestion des activités de ressources humaines

  • Fournit des conseils et des directives aux subordonnés, met en place des normes de rendement et fait les suivis appropriés.
  • Administre le processus d’évaluation du rendement pour les gestionnaires directs.
  • Effectue les évaluations de rendement des employés selon les procédures de l’entreprise.
  • Communique les attentes en matière de rendement conformément aux descriptions de poste pour chaque poste.
  • Vérifie que les employés sont traités équitablement. S’efforce d’améliorer la rétention des employés.
  • Identifie les besoins de développement en encadrant ou en aidant les autres à améliorer leurs connaissances ou leurs compétences.
  • Vérifie que les procédures disciplinaires et la documentation sont remplies conformément aux procédures de l’entreprise.
  • Mène les entretiens d’embauche des cadres et des employés horaires ayant les compétences appropriées pour répondre aux besoins de l’entreprise.
  • Gère les procédures d’achat et de contrôle des boissons et s’assure que le personnel est formé en conséquence.
  • Observe les comportements de service des employés et fournit des commentaires aux individus et aux gestionnaires.

Responsabilités supplémentaires

  • Fournit de l’information aux superviseurs et aux collègues par téléphone, par écrit, par courriel ou en personne.
  • Fournit des conseils et des directives aux subordonnés, y compris l’établissement de normes de rendement et la surveillance du rendement.
  • Analyse l’information et évalue les résultats pour choisir la meilleure solution et résoudre les problèmes.
  • Effectue les tâches des employés horaires au besoin.
  • Fait preuve de professionnalisme et de courtoisie envers les membres de l’équipe en tout temps.
  • Comprend les budgets, les états financiers et la paie.
  • Effectue d’autres tâches, telles qu’assignées, pour répondre aux besoins de l’entreprise.

Exigences

  • Diplôme d’études secondaires ou GED; 4 ans d’expérience en nourriture et boissons, dans le domaine culinaire ou dans un domaine professionnel connexe.

OU

  • Diplôme de 2 ans d’une université accréditée en gestion des services alimentaires, gestion des hôtels et restaurants, hôtellerie, administration des affaires ou majeure connexe; 3 ans d’expérience en nourriture et boissons, domaine culinaire ou dans un domaine professionnel connexe.

Marriott International souscrit au principe de l’égalité d’accès à l’emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable.

Avis aux candidats: Delta Hotels Montreal prend au sérieux sa responsabilité en vertu de la législation provinciale applicable et elle assurera d’accommoder les candidats ayant besoin d’adaptation. Si vous avez besoin d’accommodement dans le cadre du présent affichage de postes ou de votre demande en ligne, veuillez nous joindre au 905-366-5227 ou par courriel au CanadaApplicationAccommodation@marriott.com afin qu’un membre de notre équipe des ressources humaines puisse répondre à votre demande. Prenez note que ce numéro de téléphone et cette adresse de courriel ne sont destinés qu’aux personnes nécessitant des mesures d’accommodement pour postuler sur un emploi. 


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Nominations

NOMINATIONS SEMAINE DU 11 OCTOBRE 2021

  • CQRHT - Gabriel Vaillancourt
  • Croisières AML - Alexandre Bastien
  • Urgo Hôtels Canada - Lukas Vallé-Valletta
  • Urgo Hôtels Canada - Stéphanie Baillargeon
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