Chef exécutif

Tidan: Montréal Marriott Château Champlain / Montréal

Le Marriott Château Champlain a toujours été au cœur du tourisme et de l’activité commerciale de Montréal. Situé au centre-ville de Montréal, notre hôtel compte 614 chambres et suites, ainsi que 23 salles de réunion fraichement rénovées.  Afin de faire face à un marché continuellement en mouvement, nous recherchons la personne qui saura faire vivre à nos clients une expérience innovante, unique et mémorable.

Description

Titre de l'emploi : Chef exécutif

Statut : Temps plein

Date de début : 1 décembre 2020

Lieu de travail : Montréal Marriott Château Champlain

Adresse : 1050, rue de la Gauchetière Ouest, Montréal (Québec) H3B 4C9

Placé sous la responsabilité directe du Directeur de la Restauration, vous superviserez l’ensemble des opérations de cuisine depuis les achats jusqu’au produit final. Vous revendiquez être le garant du beau, du bon et bien fait.

Responsabilités

Entrées

  • Vous souhaitez vous exprimer, libérer votre passion, proposer vos idées?
  • Vous pensez cuisine, vous dormez cuisine, vous transpirez cuisine?
  • Vous allez nous bluffer et nous mettre en appétit rien qu’en vous écoutant!
  • Vous voulez être au cœur d’un projet excitant et vous souhaitez faire briller votre nom?

Plats

  • Vous maitrisez et différenciez tous les aspects d’une cuisine de restaurant, de banquets et de service en chambre
  • Vous êtes participatif et non seulement un donneur d’ordre
  • Le développement de vos collaborateurs est primordial pour vous
  • Vous participez et supervisez les opérations de production quotidienne
  • La recherche d’amélioration constante est dans votre ADN
  • Vous êtes un leader par l’attitude et un motivateur par l’exemple
  • Vous participez, coordonnez, distribuez et vérifiez le travail de votre équipe
  • La gestion des commandes et des stocks ainsi que les inventaires sont sous votre autorité
  • Vous maitrisez l’élaboration de fiche technique ainsi que les coûts de nourriture
  • L'application des normes en matière d'hygiène n’ont pas de secret pour vous
  • Vous ciblez les pistes d’amélioration, prenez action pour les améliorer, mobilisez les membres de l’équipe autour des objectifs visés
  • Vous savez travaillez dans un environnement syndiqué
  • Vous planifiez les horaires de vos équipes dans le respect des coûts de main d’oeuvre
  • Participez à la gestion des ressources humaines dans votre service (formation, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion des conflits, etc.)
  • Vous respectez la confidentialité des informations
  • Vous assistez aux réunions de direction
  • Participation à certaines promotions d’évènements culinaires de Montréal tel que Mtl à Table, Mtl en Lumière, Tartare Fest., Gala des Ambassadeurs etc. ainsi que des promotions internes.

La liste des tâches et responsabilités ci-dessus énumérées est sommaire et indicative. Il ne s'agit pas d'une liste complète et détaillée des tâches et responsabilités susceptibles d'être effectuées.

Compétences

  • Connaissance du milieu hôtelier - Atout
  • Capable de travailler en équipe - Atout
  • Connaissance de logiciels informatiques (Suite Office) - Atout
  • Capacité à démontrer du leadership et à superviser une équipe de travail - Atout
  • Aptitudes à la planification et l'organisation pour l'atteinte des objectifs visés - Atout
  • Expérience de travail en milieu syndiqué - Atout
  • Aptitudes pour les relations interpersonnelles - Atout

Exigences

Années d'expérience requises :

  • 10 années

Langues :

  • Anglais parlé et écrit - Élevé - Exigence
  • Français parlé et écrit - Élevé - Exigence

Pour nos postes syndiqués, le salaire offert est basé sur la convention collective en vigueur. Pour les autres postes, le salaire est en fonction de l'expérience. De plus, il est accompagné des avantages sociaux et de tarifs préférentiels dans tous les hôtels possédés par le Groupe Tidan.

L’emploi du masculin dans ce document désigne autant les hommes que les femmes.


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Nominations

NOMINATIONS SEMAINE DU 16 NOVEMBRE 2020

  • Marriott Château Champlain - Laurent Inard
  • Hilton Garden Inn & Homewood Suites Montreal Midtown - Pino Nicosia
  • Coopérative de transport régional du Québec (TREQ) - Dannie Caron

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