NOMINATION: Fairmont Le Manoir Richelieu - Sébastien Grangier

La direction de l’hôtel Fairmont Le Manoir Richelieu est heureuse d’annoncer la nomination de Sébastien Grangier à titre de Directeur Culinaire depuis le 9 mars 2021. 

Avec le soutien d’une brigade de plus de cinquante personnes, Chef Grangier aura pour fonction principale de maintenir les hauts standards de qualité dans les cinq points de restauration, Le Bellerive, Le Saint-Laurent, Le Bar La Brise, Le Point Cardinal ainsi que des fonctions banquets. 

Sébastien mettra à contribution son esprit créatif et travaillera en étroite collaboration avec les fournisseurs locaux ainsi que son équipe de sous-chefs afin de développer de nouveaux menus en fonction des saisons. «Mon objectif est de faire vivre une expérience culinaire unique à chaque invité. Sans bons produits, il n'y a pas de bonne cuisine», mentionne Chef Grangier.

Natif de sud-est de la France, Sébastien Grangier compte plus de 25 ans d’expérience dans le domaine culinaire. Son parcours commence en 1997, en tant que serveur à la Coupole à Aix-en-Provence puis, devient Directeur de l’Unic bar dans la même région. Il poursuit sa carrière dans ce domaine qui le passionne en démarrant son entreprise Les délices de Sébastien qu’il dirige pendant près de 10 ans. En 2018, il décide de poursuivre un rêve qui lui est cher, s’établir au Québec, en joignant les rangs du Fairmont Le Manoir Richelieu d’abord comme Chef de Partie, puis comme Sous-Chef et ensuite comme Sous-Chef Exécutif. 

Sébastien a été formé à l’Association de Formation Professionnelle d’Istres en 2005 et est certifié chef pâtissier en 2009. Avec sa solide expérience, son engagement envers le mentorat et sa promesse d’offrir une cuisine innovante, Chef Grangier accomplira ses nouvelles fonctions avec succès. La direction du Fairmont Le Manoir Richelieu se réjouit de l’ajout de Sébastien Grangier à son équipe.