L’Auberge des Glacis a décidé de répondre à la demande et d’offrir la livraison à Montréal, à Rouyn-Noranda, juste à temps pour Noël
Nancy Lemieux, qui entame sa 14e année comme aubergiste, a décidé de se lancer dans cette nouvelle aventure d’abord et avant tout pour « occuper » son équipe de cuisine : « Depuis que je suis arrivée ici que je veux offrir des produits à emporter. Chaque jour, des gens me demandent de rapporter des quenelles, des rillettes de canard, de la terrine! Comme notre restaurant est fermé depuis le 28 septembre, nous avons saisi l’occasion pour tester enfin ce nouveau créneau! »
Prochaines cueillettes
- 22 décembre : Auberge des Glacis et Lévis (École L’Aubier)
- 23 décembre : Beloeil (Hôtel Rive-Gauche)
- 24 décembre : Rouyn-Noranda (RNC Media)
Le chef Pascal Androdias, qui détient près de 30 ans d’expérience, a accepté d’emblée de relever ce défi. Ensemble, ils ont choisi 20 classiques à emporter, concoctés avec une trentaine de produits d’ici. L’engouement s’est fait sentir dès la première journée et le chef Androdias et son sous-chef Julien Allard ont même dû faire appel à l’ancien chef Olivier Raffestin pour mettre la main à la pâte!
Tourte de luxe au bison et à la pintade, cassoulet de compétition, saucisses maison de lapin, sans oublier les fameuses quenelles lyonnaises servies aux Glacis depuis 27 ans, les plats à emporter connaissent un véritable succès!
L’aubergiste entrevoit 2021 avec enthousiasme : « Il est certain que les plats à emporter seront disponibles à l’année. Nous pensons offrir le service aux chambres après les fêtes, notamment pour accueillir les adeptes de ski de fond (50km de pistes), de raquette et de motoneige! Si tout est permis et sécuritaire, bien entendu! », conclut-elle.
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