HRImag: Manoir Hovey x Auberge Saint-Antoine : quand les chefs s’invitent

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Tandis que les collaborations entre chefs se multiplient, certains, comme les restaurants de l’association Relais & Châteaux, sont habitués à la formule. À North Hatley, le chef du restaurant Le Hatley au Manoir Hovey, Alexandre Vachon, recevra ainsi en avril le chef du restaurant Chez Muffy de l’Auberge Saint-Antoine, Alex Bouchard, pour une expérience gastronomique à quatre mains sur le thème de la cabane à sucre. « Avec le printemps, on veut passer à autre chose que la pandémie, essayer de relancer la restauration et en faire deux fois plus qu’avant, annonce Alexandre Vachon. C’est intéressant pour les cuisiniers, ça permet de partager des produits et des techniques, ça apporte un peu de nervosité et c’est toujours plaisant de travailler à l’extérieur ! »

Le Menu découverte 8 services du 1er avril au restaurant Le Hatley ainsi que le brunch 3 services des 2 et 3 avril au Tap Room donneront l’occasion à Alex Bouchard de faire découvrir le producteur Le Canard Goulu, alors qu’en janvier dernier Alexandre Vachon lui avait présenté À la canne blanche, où il achète depuis ses œufs de canne. « Ça nous permet un peu de rentrer dans l’univers de l’autre avec les produits du quotidien », explique le chef de l’Auberge Saint-Antoine.

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Source: HRImag

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