Ouverture de l'Atelier culinaire Pierre-Olivier Ferry et Les Boules Glacées de Métis-sur-Mer

L’Atelier culinaire Pierre-Olivier Ferry ouvre officiellement ce vendredi 5 juillet à 13h en plein cœur du magnifique village de Métis-sur-Mer. Voisin du Café-sur-Mer, l’atelier offrira, entre autres, Les Boules Glacées, un beau clin d’œil à l’ancien nom du village, Les Boules… Consultez l'horaire ici.

Les Boules Glacées de Métis-sur-Mer c’est de la gelato, du sorbet et de la crème glacée fabriquées sur place avec les meilleurs ingrédients des producteurs de la région. Les produits utilisés reflètent notre identité, notre paysage et ça goûte bon ! Du mélilot afin de remplacer la vanille traditionnelle, de la rose pour représenter notre littoral, des algues pour goûter la mer (ou le fleuve, c’est selon...) et plus encore.  Il sera possible de les déguster avec un cornet gaufré, dans un bol ou même à la maison en pot d’un litre (disponible très bientôt sur commande).

Nos saveurs

Mélilot, chocolat, fraise, rose, érable, algue et érable, cèdre et miel, thé des bois, groseille, gadelle, fleur de sureau, gâteau au fromage et plus…

Les saveurs seront disponibles selon la disponibilité des produits.

Les producteurs

• Le Vieux Moulin
• Ma Cabane en Gaspésie
• Gaspésie Sauvage
• Vallée de la Framboise
• Laiterie Ora
• Fromagerie du Littoral

Autres services offerts par l’Atelier

En plus des Boules Glacées, l’Atelier culinaire Pierre-Olivier Ferry, artisan en transformation alimentaire, offrira, au cours des prochaines semaines, les services suivants :

Cuisinier de village : Préparation de produits pour le quotidien, afin de manger sainement et localement. Pains et paniers à pain, prêt à manger, prêt à cocktailiser... 

Ateliers de cuisine :  Pierre-Olivier partagera ses vingt ans d'expérience en cuisine afin de facilement transformer les produits des producteurs régionaux à la maison. Des ateliers débuteront à l’automne. À suivre  sur Atelier culinaire Pierre-Olivier Ferry

Consultation en création de produits et gestion de la restauration : Accompagnement de producteurs et restaurateurs dans leur développement : mise en marché ; développement de recettes ; optimisation de menus ; etc...

Partenaire

À propos de Pierre-Olivier Ferry

Titulaire d’un Baccalauréat en gestion du tourisme, concentration hôtellerie et restauration de UQAM-ITHQ et d’une technique en gestion des services alimentaire de la restauration de l’ITHQ. Pierre-Olivier Ferry est initié à la passion de la cuisine dès son jeune âge et poursuit aujourd’hui la vocation familiale en devenant le quatrième chef en cinq générations. Au cours des 14 dernières années, il a œuvré à transformer l’offre de restauration des Jardins de Métis en mettant à l’honneur la portion comestible de la collection horticole. En 2016, il a cocréé le Festival culinaire La Grande Table portant sur l’identité culinaire québécoise. Son travail a été reconnu au fils des dernières années aux Grands Prix du tourisme québécois à titre de Relève touristique et à cinq reprises au Canada Good Food Innovation Awards à titre de Lauréat or. Dernièrement, il était en nomination aux Lauriers de la gastronomie québécoise dans la catégorie Chef de l’année et a reçu le prix Tourisme gourmand pour les Jardins de Métis. Vous pourrez également voir son travail dans le film de Nicolas Paquette Chef.fe.s de brousse qui sera diffusé sur les ondes de Radio-Canada à l’automne 2019. Il ouvre l’Atelier culinaire Pierre-Olivier Ferry au printemps 2019 en plein cœur du village de Métis-sur-Mer.