Les restaurateurs déplorent l'absence de changements reliés au partage des pourboire

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L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) est extrêmement déçue que sa proposition de permettre aux restaurateurs d’implanter un mécanisme de partage des pourboires dans leur établissement soit absente du projet de loi 176, présenté hier par la ministre responsable du Travail et ministre responsable de la région de la Chaudière-Appalaches, Mme Dominique Vien.

L’ARQ demande effectivement à ce que l’article 50 de ladite loi soit modifié afin de redonner un droit de gérance perdu en 2003 aux employeurs en ce qui a trait à la mise en place, s’ils le désirent, d’un mécanisme de partage de pourboires entre les employés, incluant le personnel de cuisine. Cette démarche vise à diminuer l’iniquité existante entre le salaire en cuisine, et celui en salle, grandement déséquilibrés en raison de l’apport des pourboires au salaire global des salariés au pourboire.

L’Association croit que cette gratification devrait profiter à l’ensemble des salariés et non seulement à une partie, car l’expérience positive d’un client est un travail d’équipe, où l’apport de chacun est important et mérite d’être reconnu. Un sondage, mené par la firme SOM en juillet 2017, penchait également dans ce sens alors que près de 77 % des consommateurs québécois interrogés se disaient d’accord pour que les restaurateurs mettent en place un mécanisme de partage des pourboires entre l’ensemble de leurs employés (47,2 % tout à fait d’accord et 29,4 % plutôt d’accord).

« L’écart de 10 $ entre le salaire horaire du personnel de salle et celui de cuisine (26 $/h vs 16 $/h) mène à des problèmes de climat de travail et de rétention du personnel », a mentionné M. François Meunier, vice-président aux affaires publiques et gouvernementales de l’ARQ. « Il est faux de croire que le problème pourrait se régler en augmentant les salaires en cuisine, car avec une marge de profits d’environ 3 % pour les restaurants avec service aux tables, la manœuvre n’est pas possible. Il faut regarder ailleurs », a-t-il ajouté.

L’ARQ tient cependant à préciser que cette demande ne vise en aucun cas à permettre à l’employeur de s’approprier une partie des pourboires, ni à redistribuer l’ensemble des pourboires reçus par les employés à pourboire, mais bien uniquement une fraction.

L’Association poursuivra son travail et ira présenter son argumentaire aux députés de l’Assemblée nationale lors de la commission parlementaire qui aura lieu prochainement.

Fondée en 1938, l’ARQ regroupe près de 5 600 membres ayant réalisé, en 2017, plus de 6 milliards de dollars de ventes, soit environ la moitié du total des recettes de toute l’industrie de la restauration au Québec. Elle célébrera, au cours de l’année 2018, sa 80e année d’existence.

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Nominations

Tourisme Baie-James

Tourisme Baie-James est fier d’annoncer les nominations de madame Joanik Linteau au poste de chargée de projets, accueil et marketing.

Étant à l’emploi de Tourisme Baie-James depuis le 12 décembre 2005 en tant que coordonnatrice du réseau d’accueil, et une ressource partagée pour le compte de Tourisme Eeyou Istchee, madame Joanik Linteau continuera d’assumer un leadership au niveau de la planification et de la mise en œuvre de la stratégie régionale d’accueil et de signalisation. De plus, elle sera en charge du déploiement du plan de commercialisation de la destination d’Eeyou Istchee Baie-James et sera amenée à collaborer sur différentes actions de promotion et de marketing avec le reste de l’équipe marketing.

Nous sommes persuadés qu’elle aura à cœur le développement et la performance de l’organisation et de la région et qu’elle saura se plaire au sein de son nouveau poste.

Madame Linteau travaille à partir des bureaux de Tourisme Baie-James. Vous pouvez la joindre soit par courriel au jlinteau@tourismebaiejames.com ou par téléphone au 418 748-8140, poste 226. 

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