Fourchette bleue dévoile sa liste 2017

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C’est sous le thème « Remettre les poissons du Québec sur la table des québécois » que Fourchette bleue dévoile aujourd’hui sa liste 2017.

Issues de la pêche durable, les 40 espèces de poissons, de fruits de mer, de mammifères marins et d’algues qui ont été choisies par Fourchette bleue viennent ainsi bonifier les assiettes des consommateurs avides de découvertes culinaires, de gastronomie, de saine nutrition et de produits du Québec.  
 
Ce sont le couteau droit, la loquette d’Amérique, le phoque du Groenland, l’huître de mariculture, la baudroie d’Amérique, le nori et de nombreuses autres espèces issues du Saint-Laurent marin qui seront à l’honneur cette année. C’est un total de 40 espèces que les chefs, poissonniers et amateurs de poissons et fruits de mer auront la chance de mettre dans leur assiette, dès l’ouverture de la saison de pêche 2017
 
Plus spécifiquement, la liste Fourchette bleue 2017 propose 13 espèces d’algues, 3 espèces issues de la mariculture, 22 espèces de poissons et fruits de mer ainsi que 2 mammifères marins.   

Cette année, le retour du buccin commun (bourgot) fait office de bonne nouvelle ! « Le bourgot avait été retiré de la liste 2016 de façon préventive. Certains stocks, notamment du côté nord de la Gaspésie et aux Îles de la Madeleine avaient montré un certain affaiblissement. Toutefois, comme les autres zones ne posent pas d’inquiétude, plusieurs scientifiques ont proposé de réintégrer l’espèce. D’ailleurs le bourgot est l’espèce qui a connu le plus grand succès depuis la création de Fourchette bleue » a mentionné Sandra Gauthier, directrice d’Exploramer. « Aujourd’hui, il n’est plus rare de voir le bourgot dans les menus des restaurants de Montréal ou de Québec ».   
 
D’un autre côté, l’équipe de Fourchette bleue a préféré retirer le hareng d’automne de la liste pour 2017, vu la diminution considérable des stocks. Le bigorneau (littorine), qui est souvent confondu avec le bourgot, a également été retiré de la liste faute d’approvisionnement stable. 
 
La mye commune, pour sa part, reste sur la liste. Toutefois, elle passe de la production maricole à la pêche en milieu naturel. La mye commune est principalement récoltée manuellement sur la Côte-Nord et aux Îles-de-la-Madeleine.  
 
Avec sa liste 2017, l’équipe d’Exploramer veut permettre aux consommateurs québécois de se réapproprier les poissons et fruits de mer d’ici, et ainsi minimiser l’importation de produits étrangers. « Alors que les pangasius, tilapias ou crevettes tigrées, qui sont bien moins goûteux que nos produits québécois, trônent sur les étals de nos poissonneries, nos poissons et fruits de mer, considérés comme les plus fins au monde, s’en vont vers les marchés internationaux » a tenu à conclure Sandra Gauthier.  
 
Pour connaître la liste des espèces marines Fourchette bleue 2017 et pour soutenir le développement de Fourchette bleue, visitez : Exploramer  

Créée par Exploramer, Fourchette bleue valorise les produits marins du Saint-Laurent relativement méconnus du grand public et certifie les restaurants et les poissonneries du Québec qui s’engagent à faire découvrir à leurs visiteurs ces espèces rarement trouvées dans les assiettes des consommateurs. Le tout dans un objectif de développement durable et de protection de la biodiversité. Fourchette bleue certifie plus de 80 restaurants et poissonneries partout au Québec.

ESPÈCES MARINES VALORISÉES PAR FOURCHETTE BLEUE 2017  

  1. Baudroie d’Amérique       
  2. Buccin commun (Bourgot)     
  3. Calmar du Saint-Laurent        
  4. Capelan        
  5. Chaboisseaux sp.       
  6. Clovisse arctique        
  7. Couteau droit       
  8. Crabe araignée              
  9. Crevette nordique       
  10. Flétan Atlantique      
  11. Flétan du Groenland (Turbot)     
  12. Gaspareau       
  13. Grande Argentine      
  14. Hémitriptère Atlantique      
  15. Loquette d’Amérique       
  16. Mactre de l’Atlantique       
  17. Mactre de Stimpson      
  18. Merlu argenté       
  19. Mye commune       
  20. Oursin vert       
  21. Phoque du Groenland       
  22. Phoque gris       
  23. Poulamon       
  24. Tanche tautogue 

LES ALGUES

  1. Agar criblé 
  2. Alarie succulente (Wakamé atlantique) 
  3. Corail de Gaspésie
  4. Entéromorphe sp. (Aonori)
  5. Fucus sp.
  6. Lacet de mer (Spaghetti de mer)
  7. Laitue de mer
  8. Laminaire digitée 
  9. Laminaire sucrée (Kombu royal) 
  10. Main de mer palmée (Dulse – Bacon de mer)  
  11. Mousse d’Irlande 
  12. Nori  
  13. Saccorhize 

LES ESPÈCES ISSUES DE LA MARICULTURE 

  1. Huître  
  2. Moule bleue
  3. Pétoncle géant 

ESPÈCES POPULAIRES CONSIDÉRÉES DURABLES PAR FOURCHETTE BLEUE : 

  • Homard américain des Îles-de-la-Madeleine et de la Gaspésie     
  • Crabe des neiges du golfe du Saint-Laurent
  • Pétoncle géant provenant du large des côtes

Source: Exploramer

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Nominations

Destination Canada

Après un processus de nomination ouvert, transparent et fondé sur le mérite, M. Dave Laveau devient le premier Autochtone à être nommé au conseil d’administration de Destination Canada. Suite à ce processus qui tient aussi compte de l’égalité entre les sexes et de la diversité du Canada, l’honorable Bardish Chagger, leader du gouvernement à la Chambre des communes et ministre de la Petite Entreprise et du Tourisme, annonçait par voie de communiqué les huit nominations à ce prestigieux conseil. Cette nomination de M. Laveau vient sans contredit donner une voix supplémentaire au leadership de l’Association touristique autochtone du Canada (ATAC), de Tourisme Autochtone Québec (TAQ) et de notre industrie.

M. Laveau est présentement vice-président de l’ATAC et directeur général de Tourisme Autochtone Québec (TAQ), association chargée de défendre les intérêts des entreprises touristiques autochtones du Québec en leur offrant des produits et des services favorisant leur développement, les meilleures pratiques d’affaires et leur positionnement sur les marchés touristiques. TAQ est la plus ancienne association touristique autochtone au Canada comptant plus de 25 ans d’actions. Elle représente plus de 180 membres actifs, associés et délégués impliqués dans le développement fondamental du tourisme autochtone au Québec.

« C’est un réel honneur pour moi, à titre d’Autochtone, mais aussi de leader de l’industrie touristique du Québec, d’être nommé au conseil d’administration de Destination Canada. Il s’agit également d’une responsabilité et d’un privilège de prendre part à ce grand cercle décisionnel qui assure la vitalité de l’industrie. » a déclaré M. Laveau. Récemment au Québec, le ministère du Tourisme réaffirmait le positionnement stratégique du tourisme autochtone dans la mise en œuvre de ses stratégies sectorielles. Cette nomination s’ajoute donc aux signaux forts lancés par les deux paliers de gouvernement pour notre industrie.  

« La nomination de M. Dave Laveau au conseil d’administration de Destination Canada témoigne d’une plus grande reconnaissance du rôle de l’industrie touristique autochtone et j’en suis très heureux », a déclaré M. Keith Henry, président-directeur général de l’ATAC. « Son engagement continu envers le développement du tourisme autochtone va au-delà de la province de Québec. M. Laveau est passionné par la croissance du secteur partout au Canada. Il s’agit d’un engagement renforcé envers le tourisme autochtone, suite à la récente annonce dans le budget fédéral 2017 d’un financement de 8,6 millions de dollars. »

L’industrie touristique autochtone au Canada emploie plus de 33 000 personnes et génère 1,4 milliard de dollars du PIB annuel canadien. Le plan quinquennal de l’ATAC, La voie de l’avenir, vise à augmenter la contribution du tourisme autochtone au PIB annuel canadien de 300 millions de dollars, à atteindre un total de 40 233 travailleurs dans l’industrie touristique autochtone et à créer 50 nouvelles entreprises touristiques autochtones.      


À propos de l’ATAC

L’ATAC vise à améliorer la situation socio-économique des Autochtones en offrant des services consultatifs en matière de développement économique et grâce à des congrès sur le tourisme, des séances de formation et des ateliers sur le renforcement des capacités, de la recherche et des informations sur l’industrie à l’intention des opérateurs touristiques autochtones et des communautés des 13 régions (10 provinces et 3 territoires du Canada). L’ATAC établit des liens avec d’autres groupes et régions ayant des mandats similaires, unissant ainsi l’industrie touristique autochtone au Canada et mettant l’accent sur le soutien collectif, le développement de l’offre touristique, la promotion et le marketing des entreprises touristiques culturelles autochtones de façon respectueuse. Le conseil de l’ATAC est composé de représentants de l’industrie touristique autochtone de chaque province et territoire. Pour plus d’informations, veuillez consulter Aboriginalcanada.


À propos de TAQ

TAQ est l’association touristique sectorielle reconnue par le ministère du Tourisme comme porte-parole officiel du tourisme autochtone et par l’Assemblée des Premières Nations du Québec et du Labrador comme représentant d’un lieu d’échange et de services dans le domaine du développement et de la promotion de l’offre touristique autochtone. Vouée également à la commercialisation des expériences et produits touristiques autochtones, notre mission est d’offrir aux entrepreneurs autochtones du Québec impliqués dans l’industrie touristique, un organisme de représentation qui défend leurs intérêts, stimule leur développement et leur offre une gamme de produits et de services favorisant le développement des entreprises, l’amélioration des pratiques d’affaires et leur positionnement sur les marchés touristiques. Au Québec toujours, le nombre d’entreprises touristiques autochtones a plus que doublé depuis le début des années 2000. Rappelons qu’annuellement, le Québec autochtone partage sa culture avec plus d’un million de visiteurs et crée près de 3 500 emplois tout en totalisant des retombées économiques de l’ordre de 169 M$. Pour plus d’information veuillez consulter Tourisme autochtone.

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