Deux Québécois pour la finale culinaire du Bocuse d'Or

Les qualifications canadiennes de la grande compétition culinaire le Bocuse d'Or se tenaient pour la première fois au Québec, samedi et dimanche. Deux Québécois participaient à la compétition : Samuel Sirois, sous-chef exécutif du Manoir Rouville-Campbell, à Mont-Saint-Hilaire, et Laurent Godbout, du restaurant Chez L’Épicier, à Montréal. L’objectif des participants : aller en finale, qui se tiendra à Lyon en France. 

Les concurrents devaient cuisiner en cinq heures et demie maximum un plateau de longe de veau et de foie gras et un plateau de saumon et de homard. Pour les chefs, il aura fallu se préparer pendant plusieurs mois avant cet affrontement jugé par des chefs de renommée internationale. Une fois le finaliste sélectionné, il y aura encore beaucoup de préparations avant la finale en janvier 2015. «Jusqu'en janvier 2015, le gagnant va être pris en charge par la Fédération culinaire canadienne et en même temps on va assigner des coachs, a expliqué Luc Boissy, directeur adjoint de l'équipe Bocuse d'Or Canada.

Source : Canoe.ca