NOMINATIONS: Restaurant de l'ITHQ

L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) est heureux d’annoncer l’arrivée de trois nouveaux talents au Restaurant de l’ITHQ. Le chef Carl Jobin prend ainsi la tête des cuisines et mettra sa rigueur au service d’une gastronomie locale et de saison. Éric Champagne, chef pâtissier, révolutionnera les desserts de l’adresse ithquoise. Marie-Pier Burelle, maître d’hôtel, assurera quant à elle une expérience unique en salle à manger. Tous trois diplômés de l’ITHQ, ils se joignent à une équipe solide qui se réjouit de leur arrivée parmi eux.   

De gauche à droite : Carl Jobin, chef du Restaurant de l’ITHQ; Marie-Pier Burelle, maître d’hôtel et Éric Champagne, chef pâtissier. (Crédit photo : Duo-Tang)

« Nous sommes très fiers de pouvoir compter sur ces trois nouveaux collègues, dont l’énergie et le talent se refléteront dans l’expérience globale de nos clients. Notre relève aura aussi l’occasion de collaborer avec ces diplômés, qui se sont épanouis au sein de différents restaurants de renom, avant de revenir vers leur alma mater. La technique implacable de Carl Jobin, la créativité signature d’Éric Champagne de même que le charisme et le professionnalisme de Marie-Pier Burelle seront sans aucun doute très inspirants pour nos étudiants. Ils participeront tous les trois à renforcer encore davantage notre positionnement local et à consolider notre identité gastronomique ! » - Jonathan Lapierre-Réhayem, Directeur de la restauration commerciale de l’ITHQ  

TROIS DIPLÔMÉS, TROIS PARCOURS 

Diplômé du programme Cuisine française de l’ITHQ en 2002, Carl Jobin a collaboré à de belles tables, telles que le F Bar et L’Atelier de Joël Robuchon au Casino de Montréal. Éric Champagne a complété sa formation en pâtisserie en 2005. Fort d’une dizaine d’années d’expérience dans le domaine de la restauration, il a notamment travaillé aux restaurants H4C par Dany Bolduc et HVOR. Diplômée en 2013, Marie-Pier Burelle a suivi avec succès la formation Gestion hôtelière internationale. Elle a œuvré au Manoir Hovey et au restaurant Le Serpent. Elle fera équipe avec Eric Chevrier, maitre d’hôtel depuis 10 ans au Restaurant de l’ITHQ.  

L’ITHQ souhaite aux trois nouveaux membres de l’équipe du Restaurant de l’ITHQ la plus chaleureuse des bienvenues!   

Tous les détails à propos du nouveau menu de Carl Jobin et Éric Champagne ici.