Le CHUM et l’ITHQ s’associent
Le Centre hospitalier de l’Université de Montréal (CHUM) et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) ont conclu une entente de partenariat visant à partager leur expertise commune, en enseignement, en santé et en gastronomie. Le CHUM et l’ITHQ pourront ainsi appuyer les établissements du réseau de la santé et des services sociaux dans leurs besoins de formation ou autres services adaptés en vue d’améliorer leur offre alimentaire.
La formation en cuisine institutionnelle au Québec se trouvera bonifiée par l’entente CHUM-ITHQ. Lors de son allocution, Mme Lucille Daoust s’est réjouie de voir ces deux institutions de haut niveau, le CHUM et l’ITHQ, s’associer pour miser sur la formation et pour donner au goût et aux saveurs la place qu’ils méritent dans la cuisine institutionnelle.
« Nous visons à améliorer l’offre alimentaire dans les centres hospitaliers et autres lieux d’hébergement. Par conséquent, cette entente novatrice profitera à l’ensemble de la population québécoise, a ajouté la directrice générale de l’ITHQ.»
À votre santé!
Le CHUM a profité de l’occasion pour procéder au lancement d’un livre de recettes intitulé À votre santé! Ce livre a été créé par une équipe de professionnels de la santé, incluant notamment trois chefs certifiés « chefs santé » par l’ITHQ. Le chef Pasquale Vari, enseignant à l’ITHQ, et Mme Myriam Giguère, directrice des Services hospitaliers au CHUM, ont présenté les caractéristiques de ce livre unique en son genre. Source, ITHQ
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