Nouveau défi pour Jérôme Ferrer au Royal Bromont

Les dirigeants du réputé club de golf Royal Bromont viennent de réussir un coup de maître en s'associant à l'illustre Jérôme Ferrer. Le grand chef Relais & Château, copropriétaire du restaurant montréalais Europea figurant parmi les meilleures tables du globe, prendra la barre du Cellier du Roi, a appris La Voix de l'Est. L'entente finale entre les deux parties devrait être ficelée au cours de la prochaine semaine. Le lancement officiel est dans les cartons pour mars.

Saveur locale
On s'en doute, Jérôme Ferrer n'est pas du genre à faire des compromis lorsque vient le temps de concocter un menu. Le Royal Bromont devra donc s'imprégner de sa philosophie. «Vers la fin mars, moi et mes associés [Ludovic Delonca et Patrice De Felice], nous viendrons installer une équipe sur place. Il ne suffit pas d'avoir ma griffe sur le menu. Je veux que l'endroit reflète mon intégrité comme jouissent tous mes établissements. Je veux aussi faire appel à l'expertise locale au niveau de la brigade de cuisine pour lancer ce nouveau défi», a-t-il indiqué. Lire la suite.

Source : La Voix de L'Est