Chef exécutif/ directeur restauration

Consultants Guylaine Vachon / Montréal

Notre firme est spécialisée en recherche de cadres et en developpement organisationnel.

Description

Vous souhaitez changer d’aiir et joindre une prestigieuse résidence pour personnes âgées?  Vous souhaitez gérer la cuisine et le service ?

Notre client, une RPA haut de gamme servant plus de 600 repas/jour,  offrant une cuisine simple, faisant honneur aux produits du terroir recherche un/e gestionnaire  pour  diriger les services de cuisine et de service.

Responsabilités

• Planifier, organiser, diriger et contrôler les activités en cuisine , au bistro et en salle
• Élaborer les menus à la carte et les tables d’hôtes du midi , du soir et des événements.
• Embaucher, former, encadrer et évaluer le personnel,
• Assurer l'approvisionnement en nourriture, équipement, etc...
• Gérer les couts de nourriture et de main d'œuvre,
• Assurer le respect des procédures en cuisine et le respect des standards de la MAPAQ.
• Favoriser un environnement de travail stimulant, amusant et sécuritaire.
• Assurer une communication efficace avec les résidents.

Compétences

• Avoir du plaisir à travailler en restauration et à influencer positivement ses équipes.
• Être Créatif/créative, dynamique, animé/ animée par la satisfaction de la clientèle et par le développement de ses équipes,
• Leadership et excellentes habiletés en communication,
• Excellentes habiletés en gestion des opérations.

Exigences

• DEP cuisine d'établissement d'une école reconnue
• 3 à 5 années d'expérience pertinente en gestion de cuisine et de restauration
• Sens de l'organisation
• Sens aigu du service à la clientèle
• Autonomie, dynamisme, initiative
• Bon jugement