Maître.sse d'hôtel
Tidan: Hôtel Mont Gabriel / Laurentides
Responsable du personnel de salle, il coordonne et supervise son travail. Il contrôle la mise en place effectuée. Après le service, il veille à la remise en ordre des aires de travail, les salles et à sa préparation pour le service suivant.Assure la coordination de l'ensemble des activités en salle et le service aux chambres et tous autres emplacements où il y a un besoin de service de restauration. S'assure à ce que le service réponde aux attentes et aux exigences de la clientèle.
Supervise le personnel en salle et assiste la direction dans des tâches de gestion, de logistique et de communication. Le maître d’hôtel est la personne ressource clé envers la clientèle et les employés.
Il sait être imperturbable dans chaque situation. Le maître d'hôtel possède des connaissances culinaires et œnologiques qui lui permettent de répondre aux demandes de la clientèle. Sa polyvalence sont entregents et sa justesse d’esprit seront ses principales qualités. Il sait exactement à quel endroit se placer et anticipe les problèmes à venir lors d’un service.
Il sait dénoter les forces et les faiblesses de chacun des employés et sais les faire briller. Il est également une source de motivation pour eux dans la continuation de leur progression.
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