Nouvelle vision: Noma, le meilleur restaurant du monde, va fermer en 2024
Élu meilleur restaurant du monde et trois fois étoilé au Michelin, le Noma fermera ses portes en 2024.
La célèbre institution de Copenhague, dirigée par le chef René Redzepi, va fermer ses portes en 2024 et se transformer en « un laboratoire alimentaire à plein temps. » L’équipe passera la majeure partie de son temps à développer de nouveaux plats et produits pour Noma Projects, le site de commerce en ligne de Noma. Les salles ne seront ouvertes que pour de rares pop-ups.
Le futur rôle de René Redzepi sera plus proche de celui de directeur de la création que de celui de chef.
Le restaurant restera ouvert jusqu’à la fin de l’année 2023, avant que la fermeture du restaurant et les changements d’activité ne soient mis en œuvre en 2024.
Source: Forbes
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