NOMINATION: Marriott Château Champlain - Sylvain Vivier

Le Marriott Château Champlain est fier d’annoncer la nomination de Sylvain Vivier au poste de chef pâtissier.
 
Passionné par la pâtisserie dès le plus jeune âge, Sylvain Vivier a rapidement fait ses marques en évoluant auprès de Philippe Gasse et arrivant 4e au concours des meilleurs apprentis de France en 2005. Par la suite, Sylvain joint les équipes d'Eric Saguez, meilleur ouvrier de France, jusqu’à devenir chef pâtissier. À Montréal, il fait ces débuts à la maison Christian Faure en tant que chef de production. En 2017, il rejoint les équipes du Fairmont Reine Elizabeth au poste de chef de partie sous la supervision de Jean-Marc Guillot, champion du monde et meilleur ouvrier de France.
 
Accumulant près de 20 années d’expérience en pâtisserie, Sylvain Vivier apportera une expertise absolue à l’offre alimentaire du Marriott Château Champlain.