NOMINATION: Hôtel HONEYROSE, Montréal, a Tribute Portfolio Hotel - Grégory Faye

Situé au cœur du Quartier des spectacles, le nouvel Hôtel HONEYROSE, Montréal, faisant partie de la famille d’hôtels indépendants Tribute Portfolio, l’une des nombreuses marques de Marriott International, est inspiré des années 20 et de l’art de vivre montréalais.

C'est avec grand plaisir que nous vous annonçons la nomination de Grégory Faye au poste de chef exécutif de notre hôtel-boutique. La carrière de Grégory a débuté en France, d’où il est originaire. Ses passages à l’Hôtel Scribe, au Meurice ou encore au Four Seasons Hôtel George V lui ont valu une robuste expérience. Lors de son arrivée à Montréal, il est passé par la Maison Boulud, La Fabrique, l’Atelier de Joël Robuchon ainsi que l’hôtel Place d’Armes.

Grégory est également activement impliqué dans les multiples activités suivantes :

• Académie culinaire de France : membre depuis 2020 et cofondateur de la réactivation de l’Académie culinaire de France au Canada
• Bocuse d’or : Ambassadeur depuis 2017
• Championnat du monde de pâté-croûte :
  • Participant à la finale du championnat du monde de pâté-croûte en France en 2021
  • Gagnant du Prix élégance en 2021
  • Instigateur pour la tenue de la sélection Nord-Amérique au Canada pour la première fois en 2022
  • Organisateur et président du jury pour la sélection Nord-Américaine à Montréal en 2022
• La Dauphinelle : chef participant à la levée de fonds annuelle en 2021
• Octobre rose : Chef participant pour l’édition 2023
• Chef intervenant dans le cadre de MasterClass à l’ITHQ et à Pearson School of Culinary Arts

Sa créativité, son souci du détail et sa grande générosité font de lui un atout important au déploiement de l’expérience culinaire de l’Hôtel HONEYROSE, Montréal, propriété des Services d’Hospitalité RIMAP.