Jérôme Ferrer ouvrira le Centre de développement agroalimentaire tradition et qualité

Le chef Ferrer s'apprête à lancer une gamme de prêt-à-manger de luxe, qui sera vendue dans les supermarchés. En effet, M. Ferrer, avec ses associés de toujours, ouvrira en février le Centre de développement agroalimentaire tradition et qualité (CDA-TEQ). 

Un investissement de 2 millions de dollars

Dans un local de près de 9000 pieds carrés de Griffintown, une cinquantaine de cuisiniers et de pâtissiers prépareront les produits de la gamme Jérôme Ferrer. Un investissement de 2 millions de dollars (pour la première phase de développement) permettra de faire «quelques milliers de plats au quotidien». Ils mettront l'accent sur les produits d'ici et valoriseront le savoir-faire humain.

Des produits plus chers

Y aura-t-il suffisamment de consommateurs prêts à acheter un plat signé Ferrer au supermarché, où l'on a l'habitude de trouver des aubaines? «Nous préparons une gamme premium au niveau de la qualité, pas du prix, répond le chef. Honnêtement, ce seront les mêmes tarifs, peut-être 10 à 15% plus chers.» Source, La Presse.