Créatifs de l'érable : 11 nouveaux artisans et chefs

Cette année, 11 nouveaux artisans et chefs de grand talent s'intègrent à la cohorte 2014 des 100 Créatifs de l'érable, qui ont à cœur de mettre de l'avant les mille et une possibilités culinaires, alimentaires et gastronomiques des produits d'érable toute l'année et partout au Québec dans le cadre du programme des Créatifs de l'érable mis sur pied par les Produits d'érable du Québec.

Voici la liste des nouveaux venus parmi les Créatifs de l'érable :

• Le Fumoir d'Antan (Îles-de-la-Madeleine)
• La Crème glacée du terroir Hudson (Montérégie) (les crèmes glacées n'y sont sucrées qu'avec du sirop d'érable)
• Oui! Desserts (Montérégie) (pâtisserie « crue » entièrement à base de sirop d'érable)
• Le restaurant asiatique Le Petit Tsukiji (Montérégie)
• Le restaurant Tandem (Montréal)
• La crèmerie, pâtisserie Les Givrés (Montréal)
• La boulangerie, pâtisserie Arhoma (Montréal)
• La confiserie Wakefield (Outaouais)
• Le restaurant L'Orée du Bois (Outaouais)
• Le resto, école de cuisine, traiteur, boutique gourmande Espace MC Chef (Québec)
• La confiserie Fudgerie (Québec)

Depuis 2008, les 100 Créatifs de l'érable déploient imagination et créativité afin de faire découvrir aux quatre coins du Québec divers produits de l'érable transformés et intégrés à des aliments et à des mets. Les restaurants, cafés, bistros, pâtisseries, boulangeries, glaceries, chocolateries, confiseries, charcuteries, hôtels, auberges, restaurants-traiteurs et épiceries fines sélectionnés parmi les meilleurs artisans et professionnels de chez nous sont tous identifiés par le logo des Créatifs : une goutte inspirée de la petite touche décorative qu'ajoutent les artistes culinaires pour parachever la présentation de leurs plats.

Afin de tout découvrir sur les Créatifs de l'érable, les internautes sont invités à visiter le site creatifsdelerable.ca. Ils y trouveront les noms des Créatifs répertoriés région par région ainsi qu'une fiche personnalisée de chacun, comprenant notamment trucs, conseils et anecdotes concernant l'érable. Le site présente également des entrevues, des recettes et des vidéos sur le processus créatif de nos chefs experts. 

Source : Fédération des producteurs acéricoles du Québec