San Francisco par la table

Toujours en avance sur tout le monde, la région métropolitaine de San Francisco connaît depuis longtemps les tendances végé en tous genres et l'alimentation axée sur la production la plus locale possible. C'est là, tout près de Berkeley, que s'est installée Alice Waters, reine de la «ferme à la table», et que sont nés Greens et Millennials, le premier végétarien et le second végétalien, deux tables de précurseurs. Tournée gourmande.

• The Restaurant at Meadowood : 900 Meadowood Lane, St. Helena
• Octavia : 1701 Octavia Street, San Francisco
• Cala : 149 Fell Street, San Francisco
• State Bird Provisions : 1529 Fillmore Street, San Francisco
• Locol : 2214 Broadway, Oakland
• Bowl'd acai : 14 Mint Plaza, San Francisco
• Benjamin Cooper : 398 Geary Street, San Francisco

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Source: La Presse