Quatre économusées récidivent pour le savoir-faire épicurien de Charlevoix

Les artisans des quatre économusées de la région de Charlevoix: la Cidrerie et Vergers Pedneault (ÉCONOMUSÉE^® du cidrier), la Laiterie Charlevoix (ÉCONOMUSÉE^® de la fromagerie), les Moulins de l’Isle-aux-Coudres (ÉCONOMUSÉE^® de la meunerie) et la Papeterie Saint-Gilles (ÉCONOMUSÉE^® du papier), mettent en commun leur savoir-faire afin d’offrir une autre recette originale, porteuse du patrimoine culturel à la saveur charlevoisienne.

La recette Salade des économusées de Charlevoix allie le vinaigre de cidre de la Cidrerie et Vergers Pedneault, la farine de blé et de seigle des Moulins de l’Isle-aux-Coudres, le fromage 1608 de la Laiterie de Charlevoix, le tout imprimé sur le papier fin de la Papeterie Saint-Gilles pour vous permettre de la concocter à la maison et de vous régaler.

« Fort du succès obtenu depuis trois ans avec une proposition alléchante, les membres des quatre économusées sont de nouveau enthousiastes à partager cette 4^e recette et ainsi poursuivre cette initiative de faire rayonner la région de Charlevoix, ses artisans et son patrimoine culturel. Elle reflète en tout point la mission des économusées qui est de faire découvrir les cultures régionales par ses artisans œuvrant dans les secteurs des métiers d’art et de l’agroalimentaire », a expliqué Carl-Éric Guertin, directeur général de la Société du réseau ÉCONOMUSÉE^®.

« Depuis la première initiative, ce partenariat nous a rapporté tant en termes de promotion que pour la demande pour nos produits. Ça allait de soi que nous récidivions cette année avec une nouvelle recette dans le cadre des collaborations entre nos quatre entreprises », a ajouté Caroline Perron, directrice générale des Moulins de l’Isle-aux-Coudres. « L’idée est d’offrir aux visiteurs un circuit charlevoisien à l’image de l’héritage culturel de chacun des artisans de la région. Nous voulions faciliter et pimenter la découverte du savoir-faire et des produits régionaux des artisans des quatre économusées. En visitant les artisans derrière une recette commune, les visiteurs s’offriront un circuit de visites convivial et accessible, en plus de ramener un précieux souvenir culinaire à la maison », a-t-elle conclu.  Rappelons que la Crêpe a été lancée en 2014, le Muffin en 2015 et la Fondue au fromage en 2016.

DES PARTENAIRES DE LA RÉGION S’APPROPRIENT LA RECETTE

Trouvant l’idée originale et porteuse pour l’ensemble de la région, la recette Salade des économusées de Charlevoix est marquée par la collaboration de partenaires dans les domaines de l’hôtellerie et de la restauration. Ainsi, à la Maison Simard – Laiterie de Charlevoix de Baie-Saint-Paul, l’Hôtel du Capitaine et le Corylus de l’Isle-aux-Coudres offriront ce produit original à leurs clients tout au long de la saison touristique 2017.

UNE RÉGION, 4 ARTISANS, 1 RÉSEAU

Tous les visiteurs peuvent cuisiner Salade des économusées de Charlevoix. Rien de plus facile. Il suffit de se procurer les ingrédients en visitant les économusées charlevoisiens partenaires.

« Cette initiative créative et originale illustre bien la force et le dynamisme de notre réseau, en plus de permettre aux acteurs et collaborateurs de la région de se lancer dans un projet unique et identitaire, fort alléchant pour les visiteurs et épicuriens » a conclu M. Guertin.

Source: Société du réseau ÉCONOMUSÉE^®

À propos du réseau ÉCONOMUSÉE^®

Fondée en 1992, la Société du réseau ÉCONOMUSÉE^® a pour mission de permettre aux artisans et aux entreprises à caractère artisanal de mettre en valeur et de transmettre in situ leurs métiers et leurs connaissances inspirés d’un savoir-faire traditionnel afin d’offrir au public un produit culturel et éducatif de qualité. Véritable acteur dans le secteur du tourisme culturel, les économusées proposent une alternative de consommation à dimension humaine et perpétuent le savoir-faire traditionnel au bénéfice de la diversité culturelle. Les économusées sont présents dans plusieurs provinces canadiennes et en Europe. Au Québec, le réseau compte 32 entreprises dans 13 régions accueillant chaque année plus de 600 000 visiteurs.

Pour plus d’information sur le réseau international ÉCONOMUSÉE^®, visitez le ÉCONOMUSÉE.