Portrait de la restauration au Canada

Maïthé Levasseur du Réseau de veille en tourisme de la Chaire de tourisme Transat de l'ESG UQAM dresse l'analyse qui s'intitule : Portrait de la restauration au Canada. Entre les besoins alimentaires des consommateurs qui évoluent et la nécessité d’être rentables, les restaurateurs doivent suivre l’évolution des tendances de près.

Il est intéressant de constater que les touristes effectuent 18% de l’ensemble des dépenses dans les services alimentaires canadiens: le tourisme domestique représente près de 14% et les voyageurs internationaux, un peu plus de 4%.
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Analyse rédigée par Maïthé Levasseur, Réseau de veille en tourisme, Chaire de tourisme Transat, École des sciences de la gestion, UQAM.