Le Chef Stéphane Modat honoré à Paris

C’est le 23 février dernier, lors du prestigieux Gala annuel Gourmand World Cookbook Awards se tenant à Paris, que la collection de quatre livres de recettes Papilles pour tous ! du Chef Stéphane Modat, chef des restaurants du Fairmont Le Château Frontenac, et son collaborateur l'oenologue François Chartier a raflé les honneurs en recevant le convoité prix du « Meilleur livre d’harmonies vins et mets » au monde.

La collaboration entre Stéphane Modat et François Chartier a débuté en 2009, alors qu’ils forment le duo Mc2 et co-signent les ouvrages à succès Les Recettes de Papilles et Molécules ainsi que la collection Papilles pour tous !. Puis, aux côtés de François Chartier, Stéphane Modat était le chef vedette de la série télévisée Papilles, diffusée en 2012 sur les ondes de Télé-Québec.

Récemment, Stéphane Modat se joignait à la brigade du Château Frontenac à titre de Chef des restaurants. Il agit à titre de chef du restaurant existant, Le Champlain jusqu'à sa fermeture temporaire pour les travaux de rénovation, prévue en juin 2013. Il travaillera par la suite à l'élaboration et au développement des concepts des nouveaux restaurants du Château Frontenac et en prendra les rênes à titre de chef des restaurants lors de la réouverture prévue fin 2013.

Source : Fairmont Le Château Frontenac