La gastronomie autochtone à l'honneur au Château Frontenac

Restauration · · Commenter

La cuisine des Premières-Nations sera à l’honneur les 25 et 26 août au Château Frontenac à l’occasion de la deuxième édition de l’évènement gastronomique À la rencontre des grands chefs. Chaque chef d’une des 11 nations sera jumelé à un chef d’un restaurant de Québec. Ils proposeront aux visiteurs des bouchées inspirées de la gastronomie autochtone.

L’objectif de cet évènement est de créer des ponts et un dialogue entre les Premières-Nations et les allochtones grâce à la cuisine. Un évènement qui réunit deux volets touristiques très forts actuellement, le tourisme gourmand et le tourisme autochtone. 

«C’est un partage entre deux chefs. Ça va être quelque chose de culturel, mais revampé un petit peu dans une histoire de partage. On va retrouver tous les poissons qu’on trouve au Québec, des viandes qui se rapprochent le plus de la viande sauvage comme du cerf», explique Stéphane Modat, chef du restaurant Le Champlain au Château Frontenac.

L’évènement se tiendra les 25 et 26 août au Château Frontenac de 12 h à 17 h

Lire l'article complet

Source: Le Soleil

Nominations

NOMINATIONS SEMAINE DU 30 JANVIER 2023

  • NOMINATION: Fairmont Le Manoir Richelieu, Comex Shadow - Fernando De Almeida, Sabrina Racette, Marion Dukiel, Roxane Reynaud, Angélique Lauzier, Lilianna Zuniga, Loic Villaroya et Sophie-Anais Meisels 
  • Springhill Vieux-Montréal (URGO Hotels) – Ilona Andrassy
  • Hôtel HONEYROSE, Montréal, a Tribute Portfolio - Julie Lasanté
  • Association hôtellerie du Québec (AHQ) - Eugénie Gauthier
  • DoubleTree par Hilton Montréal - Marie-Sophie Pons
  • Montréal Hôtel & Suites - Keven Nguyen

Pour voir les nominations en détails

Voir toutes les nominations