Eye-tracking: Le parcours visuel client analysé en restaurant

Les clients des restaurants ne s'intéressent pas seulement à ce qu'ils ont dans leur assiette. Loin de là même, à en croire les résultats d'une étude menée par Tork, spécialisé dans la fabrication de produits d'hygiène professionnelle. Pour la mener, Tork a équipé 10 clients en lunettes occulométriques, capables de capturer chaque mouvement de l'oeil et la fixation du regard des clients, sur lesquelles étaient placées à l'intérieur des micro-caméras. Après avoir demandé à ces clients d'exécuter trois tâches particulières (prendre un verre au bar en face d'une cuisine ouverte, se laver les mains avant le repas et prendre un repas à table dans une salle de restaurant), une analyse de leur parcours visuel a été effectuée. Dans le détail, chaque fixation du regard a ainsi été traduite en données brutes qui ont été analysées et utilisées pour créer 3 zones de chaleur visuelles représentant le parcours visuel des clients dans les différentes zones du restaurant, à savoir la cusine, les toilettes et la salle.

« Une sortie au restaurant consiste bien évidemment à manger et à boire mais elle tient également à toutes ces autres petites choses : la vue sur la cuisine, les interactions sociales, la vaisselle, ou l’utilisation des toilettes entre deux plats. Cette étude montre qu’en tout juste une heure, un client regarde 7 000 points de fixation dans toutes les zones du restaurant, ce qui indique qu’il y a de nombreux aspects à considérer pour créer une belle expérience », a indiqué dans un communiqué Mathilde Bouteruche, Table Top Product Manager, chez Tork Groupe SCA. Lire la suite.

Source : Le Monde Informatique