Chef exécutif

Entourage sur-le-Lac / Québec, Québec (La région de)

Situé au cœur du Lac-Beauport, l’hôtel Entourage sur-le-Lac se donne comme mission depuis septembre 2017 d’offrir à ses clients et ses employés un environnement axé sur le bien-être et l’art de vivre. L’Îlot Repère Gourmand, quant à lui, c’est des plats créatifs, sains et goûteux, à déguster en profitant d’une ambiance chaleureuse, enivrante et sans prétention.

Tu aimerais travailler dans un décor paradisiaque où le plaisir, l’équilibre et l’accomplissement de soi sont la priorité numéro un? Joignez-vous à notre grande famille d’ESL !

Description

En tant que Chef Exécutif, et en collaboration avec le Directeur de la restauration, vous serez responsable de la direction et de la gestion de toutes les activités culinaires de l’hôtel, en veillant à offrir une expérience exceptionnelle à nos clients. Vous possédez une créativité culinaire, une expertise en gestion d’équipe et une capacité à maintenir des normes élevées de qualité et de présentation.

Responsabilités

Les défis qui vous attendent :

Direction et supervision: Diriger, motiver et former une équipe de cuisine dynamique pour atteindre nos standards élevés de qualité et de présentation.

Création de menus: Concevoir et renouveler régulièrement les menus en intégrant des produits de saison, des tendances culinaires innovantes et les préférences des clients.

Gestion des opérations: Assurer le bon fonctionnement des cuisines en termes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de respect des normes MAPAQ.

Gestion financière: Superviser le budget du département de la cuisine, contrôler les coûts de nourriture, optimiser les dépenses et maximiser les revenus.

Fournisseurs et approvisionnement: Sélectionner et négocier avec les fournisseurs pour garantir des produits de haute qualité tout en respectant les budgets.

Banquets & Événements: Collaborer avec l'équipe des ventes pour créer des expériences culinaires uniques pour les mariages, banquets, et autres événements spéciaux.

Innovation et créativité: Être à l'affût des tendances gastronomiques et intégrer des techniques culinaires modernes pour maintenir l'attrait et la réputation de notre service de restauration.

Relation client: Interagir avec les clients pour obtenir des retours, gérer les plaintes et s'assurer de leur satisfaction maximale.

Développement durable: Promouvoir des pratiques culinaires durables et responsables, en réduisant les déchets et en soutenant les producteurs locaux.

Compétences

Ce qu’il vous faut pour participer au succès d’Entourage sur-le-Lac :

• 5 ans d’expérience en tant que chef de cuisine ou dans un poste similaire;
• Solides compétences en gestion d'équipe, avec la capacité de motiver et de diriger le personnel de cuisine;
• Excellentes compétences en communication et en résolution de problèmes;
• Connaissance approfondie des techniques de cuisine, des normes d'hygiène alimentaire et des réglementations en matière de sécurité;
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique et dans une cuisine ouverte;
• Créativité et passion pour l'innovation culinaire;
• Disponibilité à travailler des horaires variables, y compris les weekends et jours fériés;

Exigences

Les avantages de travailler avec nous :

• Salaire compétitif ;
• Assurances collectives ;
• REER collectif avec participation de l’employeur ;
• Stationnement gratuit et uniformes fournis ;
• Tarifs préférentiels ;
• Un cadre de travail prestigieux et stimulant au sein d'une équipe passionnée et dévouée ;
• Et plus encore !