Chef de cuisine

Château Bromont / Cantons-de-l'Est

Le Domaine Château-Bromont est un lieu de villégiature comprenant 2 établissements hôteliers distincts ainsi que le Golf Château-Bromont. L’Hôtel Château-Bromont, hôtel 4 étoiles comprenant 166 chambres, est situé au pied de Bromont, montagne d’expériences et offre à ses invités des instants exceptionnels grâce à ses installations intérieurs et extérieurs, ses restaurants, mais surtout grâce à l’environnement qui l’entoure. L’Auberge Bromont est, quant à elle, un établissement 3 étoiles avec 40 chambres situé à même le golf et offre donc à ses invités un séjour des plus reposants.

Travailler avec le Domaine Château-Bromont c’est être entouré de personnes dynamiques qui ont à bien l’expérience de ses invités, c’est de faire partie d’une équipe de travail souriante et avenante face aux besoins de ses clients, mais surtout, c’est d’offrir des instants magiques afin que ses invités s’y sentent bien et reposé, le tout entouré d’une nature exceptionnelle où il fait bon être!

Description

C’est un endroit pour admirer la nature et se laisser émerveiller.

C’est un séjour qui permet de condenser le présent, de décrocher du quotidien et de vivre l’instant.

Le Domaine Château-Bromont, ce sont des artisans qui se dévouent afin de créer une panoplie d’instants inoubliables lors de chaque séjour.

Pour remplir notre mission, nous sommes à la recherche de notre prochain Chef de cuisine. En d’autres mots, il nous faut un dauphin qui saura épauler le chef exécutif avec brio et être son entremetteur avec les artisans afin d’offrir des instants gourmands uniques aux invités.

Responsabilités

* Orchestrer le quotidien de ses artisans (chef de partie, cuisiniers, plongeurs)

* Être le mentor de ses cuisiniers et entretenir leur enthousiasme

* Partager son savoir gastronomique avec ses artisans

* Chapeauter ses artisans dans la mise en pratique des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité

* Explorer quotidiennement le contenu des chambres froides pour assurer un suivi de l’inventaire

* Réaliser mensuellement l’inventaire général de la cuisine

* Guetter assidûment les réserves afin de prévenir le chef d’un éventuel manque

* Être disposé à assurer le rôle de chef lorsque celui-ci a d’autres engagements

* Être animé par une passion pour la cuisine et vouloir en mettre plein la vue à chaque présentation d’œuvre gastronomique

* Veiller à ce que les phases de création gourmande soient honorées

* Soigner et personnaliser les petites attentions pour chaque invité

Compétences

* Cours professionnel en cuisine
* Minimum de 3 ans d’expérience comme premier cuisinier dont une année hotellière
* Expérience en milieu syndiqué
* Aptitude informatique
* Rassembleur
* Expérience en gestion d'une équipe

ET une passion pour la cuisine, une vision business et un talent inné pour allier les gens.

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Salaire

Annuel: 60 000$ à 70 000$