Cuisine de rue à Montréal ?

Les restaurateurs de Montréal ont annoncé, le 21 novembre dernier, qu'ils seraient prêts à s'adapter à ce nouveau style de restauration qu'est la « cuisine de rue », mais sous certaines conditions. Ce type de restaurant, souvent installé à l'intérieur d'un véhicule motorisé, se déplace au rythme de festivals, est très populaire dans plusieurs métropoles du monde.

L'Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) réclame que les restaurants ambulants soient interdits à moins de 100 mètres d'un restaurant. Dans certains arrondissements achalandés de la métropole, cette condition pourrait s'avérer un problème. Des quartiers comme Ville-Marie (le centre-ville), le Plateau-Mont-Royal ou le Vieux-Montréal, qui attirent bon nombre de touristes, pourraient se retrouver dans l'impossibilité d'offrir la cuisine de rue, alors que la demande pour y avoir accès serait très forte. C'est d'ailleurs pourquoi la CRFA encourage la mise sur pied d'un projet pilote avant tout, afin de pouvoir analyser la situation et en contrôler le développement.

Source, La Presse [lire la suite]