Alentours réinvente la rémunération dans la restauration sans pourboires
Alentours, un restaurant de la région de Québec, a rejoint la tendance de certains établissements comme Lawrence à Montréal et Parcelles à Austin en supprimant les pourboires pour mieux contrôler son budget et assumer la responsabilité complète des salaires de ses employés.
Cette approche s'aligne avec leur engagement écoresponsable, notamment l'utilisation d'ingrédients locaux et d'énergie hydroélectrique. Auparavant, Alentours répartissait équitablement les pourboires entre tous les membres de l'équipe, ce qui représentait une part significative de leur rémunération. La décision, qui a modifié la répartition des pourboires au sein de l'équipe, vise à offrir une stabilité salariale malgré les défis post-pandémie et les ajustements de l'offre. Le passage à un système sans pourboire, compensé par une hausse des prix, reflète un engagement envers un service de qualité et une expérience client transparente.
Photo : Laurence Baker
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