Le Guide MICHELIN a dévoilé sa sélection 2026 pour le Québec, confirmant l’essor de la province comme destination gastronomique de calibre international.
Quatre établissements ont obtenu une première étoile cette année :
- Hoogan et Beaufort à Montréal;
- Sushi Nishinokaze à Montréal;
- L’Auberge Saint-Mathieu à Saint-Mathieu-du-Parc; en Mauricie.
Avec ces nouvelles distinctions, le Québec compte désormais 13 restaurants étoilés, tandis que Tanière³ conserve ses deux étoiles.
Le Guide a aussi décerné de nouvelles Étoiles vertes, qui soulignent les initiatives en gastronomie durable :
- Coteau, à Québec;
- Huit 100 Vingt, à Saint-Ambroise-de-Kildare dans la région de Launaudière,
- Les Mal-Aimés, à Cookshire-Eaton en Estrie.
Plusieurs nouveaux Bib Gourmand et restaurants recommandés s’ajoutent également à la sélection, illustrant la diversité et le dynamisme de la scène culinaire québécoise.
« Cette deuxième sélection du Guide MICHELIN confirme à nouveau la qualité exceptionnelle de l’offre gastronomique québécoise et le savoir-faire remarquable de ses artisans. Il s’agit d’une formidable vitrine pour l’industrie touristique et les régions du Québec. L’excellence de la scène gastronomique québécoise est une source de fierté collective et contribue au rayonnement du Québec, ici comme à l’international. » - Geneviève Cantin, présidente-directrice générale Alliance de l’industrie touristique du Québec
