Sous-chef

Hilton Québec / Québec

Le nouveau Hilton Québec, c’est 569 chambres et suites modernes et rénovées, mettant en valeur nos magnifiques vues sur les montagnes, le fleuve, le parlement et le Vieux-Québec. C’est 22 salles de réunion, dont la plus grande salle de bal de la ville de Québec. C’est un lobby et un restaurant dynamiques et vibrants, à quelques pas du carré d’Youville. C’est un club exécutif spectaculaire, perché au 23e et dernier étage de l’hôtel, offrant une vue impressionnante sur le Vieux-Québec, jusqu’à l’Île d’Orléans et le Mont Sainte-Anne. Mais surtout, le Hilton Québec, c’est une équipe authentique et accueillante de quelques 350 personnes, qui partagent toutes la même passion pour le service et l’hospitalité.

Joins-toi à nous et débute une aventure incroyable dans une entreprise où le bonheur de nos clients est au cœur de tout ce que nous faisons !

Description

Rejoins l’équipe du nouveau Hilton Québec et contribue à la réussite de notre mission : Être l’entreprise la plus accueillante du monde en proposant des expériences mémorables qui viennent du cœur à nos clients.

Relevant de notre Chef Exécutif Simon Renaud, la personne sera en charge du bon déroulement des opérations du restaurant de notre hôtel. Il/elle coordonne le travail quotidien des employé(e)s du département de la cuisine. Plus particulièrement, elle supervise les employé(e)s, prépare les horaires de travail et coordonne les différentes tâches afin d’assurer la qualité du service ainsi que le respect des normes établies.

Responsabilités

  • Participer à la gestion des activités culinaires de l’hôtel.
  • Superviser le travail de l’équipe de la cuisine.
  • Participer à la formation des nouveaux employés et réaliser des évaluations du rendement.
  • Diriger la préparation des aliments conformément aux normes de qualité, de contrôle de quantité et de goût en vigueur.
  • Participer à la création et à la planification des politiques et procédures du service et des menus pour les points de vente.
  • Superviser la préparation des aliments pour les points de vente conformément aux normes établies et prêter mains fortes.
  • Participer à la création des menus pour le restaurant.
  • Participer à la préparation, la recommandation et la mise en pratique du budget du service et en surveiller la progression tout au long de l’année.
  • Participer à la préparation des horaires hebdomadaires.
  • Jouer le rôle de chef exécutif si le chef exécutif est absent.

Compétences

  • Faire preuve de dynamisme, de leadership et de détermination.
  • Avoir un intérêt marqué pour le travail d'équipe.
  • Avoir un sens artistique développé.
  • Comprendre et parler un anglais de niveau avancé est un atout.

Exigences

  • Avoir complété et réussi un Diplôme d'études professionnelles en Cuisine d'établissement, ou l'équivalent
  • Détenir une solide expérience de travail dans les restaurants, dont 5 ans dans un poste de gestion
  • Avoir suivi la formation de Manipulateur d'aliments (MAPAQ), un atout.
  • Certificat canadien de qualification (Sceau rouge) ou équivalent, un atout.
  • L’horaire de travail sera de jour ou de soir, ainsi que les fins de semaine. 
  • En fonction du volume de travail, une grande flexibilité et disponibilité sont nécessaires.

Nous offrons un milieu de travail stimulant où les avantages sont nombreux :

  • Salaire très compétitif
  • Programme complet d'avantages sociaux
  • Un programme de tarifs préférentiels dans les 5 000 hôtels de la chaîne (Voyagez pour aussi peu que 35 $ US par nuit !)
  • Tarifs préférentiels sur notre restaurant et notre comptoir pour emporter
  • Des vestiaires et des douches à votre disposition
  • Formation payée
  • Activités de reconnaissance pour tous les départements, car vous êtes au cœur de notre succès !
  • Opportunité d’avancement à l’interne
  • Et plusieurs autres !

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Nominations

NOMINATIONS SEMAINE DU 10 MAI 2021

  • Auberge Saint-Antoine - Maddy Bordier
  • ACCORD Tourisme Nordique - Frédéric Maltais
  • Club Med Canada - Annie Archambault et Ariane Brouillette
  • Impéria Hôtel & Suites - Kathleen Khazoom
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