Directeur(trice) restauration et opérations

Hôtel Suite Lac Brome / Cantons-de-l'Est

Notre client est un établissement hôtelier acquis par un nouveau groupe d’investisseurs composé d’individus dynamiques visant le renouvellement de l’établissement pour offrir un service d’hôtellerie flexible pour une expérience d’accueil typique des Cantons de l’Est. Ce poste est l’occasion d’hisser les voiles de votre carrière en participant à l’optimisation de cet établissement bien établi !

Description

Vous devrez prioriser vos activités pour offrir un produit de restauration et d’accueil de catégorie quatre étoiles. Vous serez responsable de l’opération et des personnes sous votre supervision, notamment : les relations avec la clientèle, la cuisine, le restaurant, les salles de banquet, les ventes, la maintenance des lieux, la qualité des produits, le contrôle des dépenses, la constitution d'équipes et le développement du personnel et de l’accueil en général.

Responsabilités

• Superviser l’ensemble des activités de la restauration.
• Organiser les réceptions et les soirées spéciales.
• S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité.
• Instaurer des techniques de vente pour augmenter les revenus.
• Développer la part de marché.
• Procéder à une inspection quotidienne des aires de service et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
• Maintenir les normes de coûts et de qualité établies.
• Former et fidéliser les employés et dépasser les attentes des clients.
• Développer des affaires pour la restauration.
• Déterminer la stratégie de prix et les coûts de revient de la nourriture et des boissons.
• Superviser les opérations quotidiennes.
• Collaborer à la gestion des ressources financières et matérielles allouées.
• Créer un environnement garantissant une satisfaction totale de la clientèle.
• Communiquer, promouvoir, mettre en œuvre et maintenir toutes les politiques, procédures et normes de qualité de l’établissement.
• S'assurer que tous les systèmes et contrôles appropriés sont en place.
• Maintenir les normes de qualité en effectuant une évaluation continue et enquêter sur les plaintes (prendre des mesures correctives au besoin)
• Recruter, superviser, encadrer et évaluer les membres de son équipe.
• Protéger l'établissement et ses actifs en appliquant et en maintenant un programme d'entretien préventif.

Salaire

Annuel: 70 000$ à 80 000$