Directeur de la restauration

Tidan: Montréal Marriott Château Champlain / Montréal

Le Marriott Château Champlain a toujours été au cœur du tourisme et de l’activité commerciale de Montréal. Situé au centre-ville de Montréal, notre hôtel compte 614 chambres et suites, ainsi que 23 salles de réunion fraichement rénovées.  Afin de faire face à un marché continuellement en mouvement, nous recherchons la personne qui saura faire vivre à nos clients une expérience innovante, unique et mémorable.

Description

Titre de l'emploi : Directeur de la restauration

Statut : Temps plein

Date de début : 1 décembre 2020

Lieu de travail : Montréal Marriott Château Champlain

Adresse : 1050, rue de la Gauchetière Ouest, Montréal (Québec) H3B 4C9

Relevant du directeur général, le directeur de la restauration doit planifier, organiser, diriger et contrôler les activités du restaurant, du bar, du service en chambres et des banquets ainsi que des cuisines afin d'offrir un service de qualité à la clientèle et d'assurer l'efficacité et la rentabilité de son département.

Vous êtes un professionnel reconnu, passionné par l’hôtellerie et la restauration, toujours à l’affut des innovations de notre métier et d’une exigence élevé dans votre accomplissement.

Responsabilités

  • Diriger, motiver et inspirer une équipe de professionnels de la restauration dans leurs activités quotidiennes
  • Contribuer aux objectifs de l'entreprise en maintenant des normes supérieures au service à la clientèle et à la gestion des opérations
  • Planifier les besoins en ressources humaines et de développement du personnel
  • Contrôler les coûts de main d'oeuvre
  • Examiner et évaluer régulièrement le degré de satisfaction des clients, apporter les idées nécessaires pour suivre l'évolution de la demande et du marché
  • Participer en collaboration avec son directeur à l'exécution des stratégies de développement de concert avec les autres secteurs de l'hôtel
  • Élaborer les horaires, participer à l'embauche et à la formation des employés
  • Procéder aux inspections des aires de travail et veiller à l'application des normes d'hygiène, de salubrité et de santé et sécurité au travail
  • Effectuer le suivi et s'assurer d'une saine gestion de l'inventaire
  • Gérer les imprévus et/ou les situations difficiles, réagir rapidement et professionnellement tout en assurant la mise en oeuvre de méthode de correction
  • Gérez toutes les opérations F&B quotidiennes selon les directives budgétisées et selon les normes les plus élevées
  • Préserver d'excellents niveaux de service client interne et externe
  • Identifier les besoins des clients et répondre de manière proactive à toutes leurs préoccupations
  • Diriger l'équipe F&B en attirant, recrutant, formant et évaluant du personnel talentueux
  • Établir des objectifs, des indicateurs de performance clés, des calendriers, des politiques et des procédures
  • Se conformer à toutes les réglementations en matière de santé et de sécurité
  • Rapport de gestion concernant les résultats de vente et la productivité

Compétences

  • Connaissance de logiciels informatiques (Suite Office) - Atout
  • Capacité à démontrer du leadership et à superviser une équipe de travail - Atout
  • Aptitudes à la planification et l'organisation pour l'atteinte des objectifs visés - Atout
  • Leader innovant et inspirant - Atout
  • Expérience de travail en milieu syndiqué - Atout
  • Gestionnaire de terrain, proche des clients et du personnel - Atout
  • Connaissance de la gestion de la santé et sécurité au travail - Atout

Exigences

Années d'expérience requises :

  • 5 années

Langues :

  • Anglais parlé et écrit - Élevé - Exigence
  • Français parlé et écrit - Élevé - Exigence

Pour nos postes syndiqués, le salaire offert est basé sur la convention collective en vigueur. Pour les autres postes, le salaire est en fonction de l'expérience. De plus, il est accompagné des avantages sociaux et de tarifs préférentiels dans tous les hôtels possédés par le Groupe Tidan.

L’emploi du masculin dans ce document désigne autant les hommes que les femmes.


Postuler en ligne < Retour à la liste

Twitter

Nominations

NOMINATIONS SEMAINE DU 16 NOVEMBRE 2020

  • Marriott Château Champlain - Laurent Inard
  • Hilton Garden Inn & Homewood Suites Montreal Midtown - Pino Nicosia
  • Coopérative de transport régional du Québec (TREQ) - Dannie Caron

Pour voir les nominations en détails

Voir toutes les nominations