Cuisinier(ère)

Restaurant Le Tremblay / Saguenay-Lac-Saint-Jean

Restaurant de l'Hotel La Saguenéenne ayant 175 places assise. Nous effectuons le service des repas pour la clientèle de l'hôtel et local. De plus nous effectuons le service des repas et banquet pour les 11 salles de l'hôtel.

Description

Restaurant de l'Hotel La Saguenéenne ayant 175 places assise. Nous effectuons le service des repas pour la clientèle de l'hôtel et local. De plus nous effectuons le service des repas et banquet pour les 11 salles de l'hôtel. Expérience en cuisine d'établissement et banquet requise. Travail à horaire flexible de jour, de soir et de fin de semaine. 

Responsabilités

  • Préparer les aliments : les fonds et sauces, les potages, les plats à base de viande ou de volaille, les plats à base de pâtes, farinages et œufs, les plats à base de crustacés et de poissons, les plats à base de légumes et fruits, les desserts de base
  • Effectuer le service
  • Organiser son aire de service
  • Contrôler la qualité des plats préparés
  • Analyser le travail à faire
  • Examiner les réserves et ingrédients disponibles
  • Décortiquer et ordonner le travail à faire
  • Réaliser une recette
  • Effectuer la mise en place
  • Réserver
  • Effectuer le service
  • Organiser son aire de service
  • Contrôler la qualité des plats préparés
  • Dresser les mets
  • Assurer la conservation
  • Identifier les aliments à conserver
  • Déterminer la méthode de conservation
  • Préparer les aliments en vue de leur conservation
  • Contrôler la conservation
  • Entretenir le poste de travail et les outils
  • Maintenir en ordre le poste de travail
  • Entretenir les outils et les équipements
  • Nettoyer et aseptiser
  • Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité

Compétences

Expérience en cuisine d'établissement et banquet requise.

Exigences

Travail à horaire flexible de jour, de soir et de fin de semaine. 

Salaire

Taux horaire: 17.10$/h


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Nominations

NOMINATION SEMAINE DU 7 JUIN 2021

  • NOMINATION: ComediHa! - Patrice Croteau

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