Sortir les millions pour Robuchon

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Êtes-vous du genre à aller manger au Casino? Personnellement, non. Une fois que j’ai vu 12 personnes jouer leurs derniers REER dans une machine à sous, j’ai plus envie de pleurer que de manger.

C’est plate, parce que Loto-Québec a investi 11 millions de mes dollars (et les dollars de ceux qui font attendre toute la file à l’épicerie en grattant leur gratteux devant la caissière) dans un tout nouveau restaurant, ouvert en décembre dernier. C’est beaucoup, 11 millions. C’est presque deux millions et demi de gratteux Mots croisés à quatre piasses, de quoi occuper un CHSLD pendant des années!

Comme le rappelle Lesley Chesterman, Normand Laprise a lancé le Toqué! avec un investissement de 30 000 dollars. Pendant ce temps, la rumeur veut que Loto-Québec ait mis 40 000 dollars juste dans la vaisselle importée de France. Paraît aussi que les cure-dents sont faits en ébène.

Devant de telles dépenses, le tout sans appel d’offres, sans même donner la chance à un ou des chefs québécois de proposer un concept, on est en droit de se poser quelques questions.

Sur le site du Casino de Montréal, on parle du restaurant, L’Atelier de Joël Robuchon, en ces mots surréalistes:

«Offrir de la gastronomie haut de gamme qui émerveille les sens, tout en étant dans un environnement convivial et sans prétention, voilà le concept culinaire innovant du grand chef Joël Robuchon.»

Désolé, mais après 11 millions de dollars d’investissement, tu perds le droit d’utiliser l’expression «sans prétention». Même que si je suis prêt à payer 250 dollars pour mon souper, pardonnez-moi, mais je m’attends à un peu de prétention. Mettez une feuille d’or sur le dessus de mon plat et servez-le-moi dans le crâne d’un animal rare.

En plus, si ton concept c’est de servir de la bonne nourriture dans un environnement agréable, tu es aussi innovant que le gars qui vend des mouchoirs en nous promettant qu’on ne saignera pas de la face si on les utilise. Bien manger dans une belle place, c’est la définition d’un bon restaurant.

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Source: L'Actualité

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Nominations

Fairmont Le Reine Elizabeth

Fairmont Le Reine Elizabeth est fier d’annoncer la nomination de Marie-Josée Rivard au poste de Directrice adjointe, restauration à compter du 27 mars 2017.

Marie-Josée se joint à nous fort d’une expérience de plus de 14 ans dans les domaines de l’hôtellerie et la restauration. Elle a détenu jusqu’à récemment avec succès le poste d’assistante maître d’hôtel banquets à l’hôtel Hyatt Regency Montréal. Marie-Josée a débuté sa carrière en restauration en 2003 comme cuisinière au restaurant Tomate Basilic. Par la suite, elle a acquis de l’expérience en hôtellerie dans différents établissements, notamment comme directrice des banquets à l’hôtel Nelligan et directrice de la restauration au Courtyard Marriott Montréal Centre-Ville.

Nous lui souhaitons la plus cordiale des bienvenues et le meilleur succès au sein de l’équipe du Fairmont Le Reine Elizabeth.

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