La gastronomie autochtone à l'honneur au Château Frontenac

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La cuisine des Premières-Nations sera à l’honneur les 25 et 26 août au Château Frontenac à l’occasion de la deuxième édition de l’évènement gastronomique À la rencontre des grands chefs. Chaque chef d’une des 11 nations sera jumelé à un chef d’un restaurant de Québec. Ils proposeront aux visiteurs des bouchées inspirées de la gastronomie autochtone.

L’objectif de cet évènement est de créer des ponts et un dialogue entre les Premières-Nations et les allochtones grâce à la cuisine. Un évènement qui réunit deux volets touristiques très forts actuellement, le tourisme gourmand et le tourisme autochtone. 

«C’est un partage entre deux chefs. Ça va être quelque chose de culturel, mais revampé un petit peu dans une histoire de partage. On va retrouver tous les poissons qu’on trouve au Québec, des viandes qui se rapprochent le plus de la viande sauvage comme du cerf», explique Stéphane Modat, chef du restaurant Le Champlain au Château Frontenac.

L’évènement se tiendra les 25 et 26 août au Château Frontenac de 12 h à 17 h

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Source: Le Soleil

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