Sous-chef

Estérel Resort / Laurentides

Bordé de trois lacs navigables, d’une forêt laurentienne luxuriante et d’un spa nordique, l’Estérel Resort avec ses deux hôtels est un endroit enchanteur dans les Laurentides.

Le panorama irréprochable et les installations de l’Estérel Resort accueilleront magnifiquement des événements tels que mariages, congrès ou encore événements corporatifs. Les trois restaurants gastronomiques, les salles de réception, les suites avec foyer ainsi que les activités nautiques et de plein air réservent des moments inoubliables.

Description

Sous la direction du Chef Exécutif et la supervision du Chef de cuisine,  le Sous-Chef participe à la gestion et la supervision des opérations de la cuisine en vue de satisfaire les besoins et attentes de la clientèle et de s’assurer de l’efficacité et de la rentabilité du service.

Responsabilités

  • Participer à la préparation des plats et collaborer à l’élaboration des menus;
  • Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par le Chef de cuisine et le Chef Exécutif;
  • Participe à la coordination des achats de la nourriture tout en respectant les budgets et les coûts pour la nourriture et la main d’œuvre;
  • Gérer les inventaires sous sa responsabilité;
  • Superviser, former et coordonner le travail du personnel syndiqué sous sa responsabilité;
  • Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade en créant un bon climat de travail;
  • Assurer le suivi des communications internes au sein de l’équipe et avec les autres départements;
  • Veiller à ce que le respect des règles d’hygiène et salubrité et de santé et sécurité au travail soient respectées par l’ensemble des employés;
  • Produire les horaires de travail;
  • Toutes autres tâchesnécessaires au bon déroulement des opérations.

Exigences

  • Détenir un DEP en cuisine d’établissement;
  • Minimum trois (3) ans d’expérience dans des fonctions similaires;
  • Expérience de gestion dans un milieu syndiqué un atout;
  • Maîtrise de l’environnement Windows et de la suite Office;
  • Faire preuve d’autonomie, d’organisation, de leadership;
  • Grande capacité de mobilisation des équipes;
  • Forte capacité d’adaptation dans un milieu en constante évolution.

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Nominations

Tourisme Baie-James

Tourisme Baie-James est fier d’annoncer les nominations de madame Joanik Linteau au poste de chargée de projets, accueil et marketing.

Étant à l’emploi de Tourisme Baie-James depuis le 12 décembre 2005 en tant que coordonnatrice du réseau d’accueil, et une ressource partagée pour le compte de Tourisme Eeyou Istchee, madame Joanik Linteau continuera d’assumer un leadership au niveau de la planification et de la mise en œuvre de la stratégie régionale d’accueil et de signalisation. De plus, elle sera en charge du déploiement du plan de commercialisation de la destination d’Eeyou Istchee Baie-James et sera amenée à collaborer sur différentes actions de promotion et de marketing avec le reste de l’équipe marketing.

Nous sommes persuadés qu’elle aura à cœur le développement et la performance de l’organisation et de la région et qu’elle saura se plaire au sein de son nouveau poste.

Madame Linteau travaille à partir des bureaux de Tourisme Baie-James. Vous pouvez la joindre soit par courriel au jlinteau@tourismebaiejames.com ou par téléphone au 418 748-8140, poste 226. 

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