Chef Exécutif

Hotel Travelodge Québec / Québec

Situé aux portes de la ville de Québec, l'Hôtel Travelodge Québec offre 231 chambres et suites, ainsi que 12 salles de conférence et banquet. Vous trouverez aussi le bistro-bar le Jules-Verne, une piscine intérieure avec sauna, Océan spa centre de massothérapie et un vaste stationnement intérieur et extérieur sans frais. Notre localisation idéale permet un accès rapide et facile au réseau routier de la région et l’hôtel se trouve à quelques pas des plus célèbres attractions de la région et des meilleurs magasins et restaurants des environs.

Description

Relevant du Directeur général, le Chef Exécutif s'assure du bon déroulement de son département.

Titre de l'emploi : Chef Exécutif
Statut : Temps plein
Date de début : 18 mai 2018
Lieu de travail : Hotel Travelodge Québec, 3125 boulevard Hochelaga, Québec, Québec, Canada, G1V4A8

Responsabilités

  • Confectionne les horaires des employés dans le but de bien contrôler les coûts de main-d’œuvre.
  • Coordonne, distribue et vérifie le travail du personnel du service. Collabore à son entraînement.  Supervise les opérations de production quotidienne.
  • Embauche et effectue la formation des nouveaux employés.
  • Vérification des heures poinçonnées par les employés pour la préparation de la paye.
  • Participe à l’élaboration des menus, au choix et à la standardisation des recettes.
  • Détermine et commande les produits et les aliments.
  • Coordonne des opérations d’évaluation de la qualité du service et de l’efficience de la méthode de travail.  Assiste à des réunions de direction et met en application les décisions.
  • Supervise ou effectue la préparation, la cuisson et la distribution des aliments en fonction des recettes, de calendriers de menus et de la logistique de distribution.
  • Responsable de l’inventaire de la cuisine et des coûts de la nourriture.
  • Gestion des divers points ventes de la nourriture.
  • Contrôle l’application des normes en matière d’hygiène, de qualité et de quantités.
  • Le cas échéant, prend les mesures correctrices.
  • Utilise divers appareils ou outils tels que micro-ordinateur, couteau, malaxeur, fours, robot culinaire, autoclave, coupe viande, marmite à vapeur, friteuse.
  • Accomplit temporairement les tâches d’un poste connexe ou inférieur lorsque requis.

Compétences

  • Capacité à démontrer du leadership et à superviser une équipe de travail - Atout
  • Expérience de travail en milieu syndiqué - Atout
  • Capable de travailler sous pression - Atout
  • Connaissance de logiciels informatiques (Suite Office) - Atout
  • Logiciels de gestion de l'approvisionnement et de l'inventaire - Atout
  • Avoir de l'entregent - Atout
  • Connaissance du milieu hôtelier - Atout
  • Être en bonne forme physique - Atout

Exigences

  • Diplôme d’études en cuisine d’établissement
  • Expérience minimum de 3 ans en tant que Chef ou sous-chef de cuisine d’un hôtel avec services de restauration ou d’un centre événementiel.

Formation :

  • D.E.P. (Diplôme d'études professionnelles) - Exigence

Qualifications :

  • Véhicules de promenade (classe 5) - Atout

Langues :

  • Anglais parlé et écrit - Élevé - Exigence
  • Français parlé et écrit - Élevé - Exigence

 

Pour nos postes syndiqués, le salaire offert est basé sur la convention collective en vigueur.  Pour les autres postes, le salaire est en fonction de l'expérience.  De plus, il est accompagné des avantages sociaux et de tarifs préférentiels dans tous les hôtels possédés par le Groupe Tidan.

L’emploi du masculin dans ce document désigne autant les hommes que les femmes. 


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Nominations

Tourisme Baie-James

Tourisme Baie-James est fier d’annoncer les nominations de madame Joanik Linteau au poste de chargée de projets, accueil et marketing.

Étant à l’emploi de Tourisme Baie-James depuis le 12 décembre 2005 en tant que coordonnatrice du réseau d’accueil, et une ressource partagée pour le compte de Tourisme Eeyou Istchee, madame Joanik Linteau continuera d’assumer un leadership au niveau de la planification et de la mise en œuvre de la stratégie régionale d’accueil et de signalisation. De plus, elle sera en charge du déploiement du plan de commercialisation de la destination d’Eeyou Istchee Baie-James et sera amenée à collaborer sur différentes actions de promotion et de marketing avec le reste de l’équipe marketing.

Nous sommes persuadés qu’elle aura à cœur le développement et la performance de l’organisation et de la région et qu’elle saura se plaire au sein de son nouveau poste.

Madame Linteau travaille à partir des bureaux de Tourisme Baie-James. Vous pouvez la joindre soit par courriel au jlinteau@tourismebaiejames.com ou par téléphone au 418 748-8140, poste 226. 

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